4.3 Proyectos de prefactibilidad

Seguidamente se presentan aquellos proyectos que pudieron ser analizados a un nivel suficientemente detallado como para estar entre la prefactibilidad y factibilidad económica.

4.3.1 Cultivo y comercialización del plátano

El cultivo del plátano en Venezuela es un rubro de importancia dentro de la estructura económica del sector primario. En el año 1971 había en el país más de 60 000 hectáreas de este cultivo, con una producción de 1 080 millones de unidades de producción. Al Estado Zulia le correspondió un poco más de 29 000 hectáreas y 536 millones de unidades de producción; ello indica que casi la mitad de la producción se concentra en la Región Zuliana, donde el rendimiento supera en unas 1 400 unidades por hectárea al resto del país.

Por otra parte, la superficie media de las plantaciones en el Estado Zulia es sensiblemente mayor que en el resto de la nación.

4.3.1.1 Objetivos

El cultivo actual del plátano y su futuro desarrollo a nivel regional implican aspectos complejos de localización de la producción, tecnología de producción, mercadeo, etc.

El presente estudio está dirigido a un aspecto particular de la problemática general y tiene por finalidad analizar las posibilidades económicas y financieras de una empresa dedicada a la plantación y comercialización de plátanos en el área sur del Lago de Maracaibo, estudiándose las alternativas de atender el mercado nacional y/o el de exportación.

4.3.1.2 Localización y extensión

El proyecto estaría localizado en la zona sur del Lago de Maracaibo, donde se encuentran suelos aptos para el cultivo del plátano y condiciones climáticas muy apropiadas.

La mayor parte de las actuales plantaciones plataneras en el Estado Zulia se encuentra en la mencionada zona, entre los ríos Escalante y Mucujepe. Se halla concentrada en las riberas del río Chama, con un área plantada de unas 24 000 hectáreas.

En el sur del lago existe un potencial de suelos de unas 120 000 hectáreas aptas para plátano; de acuerdo con informaciones suministradas por el Ministerio de Obras Públicas, cuando se termine la presa del río Onia, serán utilizables unas 24 000 hectáreas. Hay además unas 10 000 hectáreas con drenaje a nivel de parcela y aptas para la plantación en las riberas de los ríos Raya y Caño Padre.

4.3.1.3 Perfil del mercadeo

Los precios, tanto en el mercado al por mayor como a nivel del productor, muestran una variación cíclica dentro del año independiente de las tendencias a largo plazo. Estas oscilaciones se ponen de manifiesto en el Cuadro 4-1 para el mercado nacional:

Cuadro 4-1: VARIACION DEL PRECIO MENSUAL DE PLATANOS (Precios al por mayor, 1973)

El volumen y origen de los plátanos que entran en el mercado de Estados Unidos se indican en el Cuadro 4-3.

Los plátanos venezolanos entran en los Estados Unidos por vía aérea y marítima. Los mercados más importantes son los de Nueva York y Miami. El Cuadro 4-4 refleja el movimiento de dichas exportaciones.

4.3.1.4 Problemática de la exportación

En un estudio del Instituto de Comercio Exterior sobre la producción mundial y comercio del plátano en estado fresco, realizado en 1972, se presenta una lista de exportadores venezolanos e importadores americanos. A la fecha del estudio había seis exportadores, de los cuales actualmente queda sólo uno. Con respecto a los importadores, en esa fecha había nueve y ahora queda solamente uno: la British-West Indies Produce Co., de Nueva York.

En el referido trabajo se establece que para obtener un producto de gran calidad y bajo costo, que pueda competir con el de otros países, es indispensable e inaplazable iniciar a la mayor brevedad las investigaciones agronómicas pertinentes. Por otra parte, no debe demorarse la racionalización de la producción mediante la creación de verdaderas empresas agrícolas, ya sean individuales o cooperativas.

También merecen pronta atención las investigaciones referidas a embalajes, manejo del producto y comportamiento del mismo bajo refrigeración, controles fitosanitarios de las plantaciones y otras. Por último, el desplazamiento como primeros proveedores será inevitable si no se adecúan al crecimiento de las exportaciones problemas tales como tarifas de transporte, frecuencia de buques con estiba refrigerada, aviones e instalaciones adecuadas a nivel de puertos.

Cuadro 4-3: EXPORTACION DE PLATANOS A LOS ESTADOS UNIDOS 1965-1972 (Miles de cajas)

4.3.1.5 Contenido y descripción del proyecto

En el estudio se contemplan estrictamente los aspectos económico-financieros, los cuales deberán complementarse con aspectos agronómicos y otros para el diseño final del proyecto.

Los cálculos efectuados para determinar la factibilidad financiera fueron realizados en base a un modelo de empresa con una plantación de 1 000 hectáreas.

Los precios empleados en los cálculos son los correspondientes al año 1972, tomando promedios ponderados y contemplando las variaciones estacionales.

El proyecto fue formulado en base a información existente complementada con investigaciones directas en el área de plantaciones del sur del lago, instituciones oficiales y privadas en Venezuela y Estados Unidos.

4.3.1.6 Inversiones y financiamiento

Los gastos iniciales en el primer año de instalación de la plantación son los siguientes: 5 007 000 bolívares para el total de las inversiones; 274 800 bolívares para el total del personal y 1 401 500 bolívares para el total de los gastos corrientes.

4.3.1.7 Cálculos de factibilidad financiera

Los cálculos siguientes se basan en un modelo de empresa con 1 000 hectáreas sembradas en las riberas del río Chama, con la administración en El Vigía y despacho del producto por vía marítima en estibas refrigeradas desde el puerto de Maracaibo hasta el de Nueva York.

Los precios de venta utilizados en los cálculos fueron ponderados por el volumen de producción mensual del mercado de Nueva York para el plátano hondureño durante el año 1972.

Para la estimación de ventas en el mercado nacional, se utilizaron datos locales de precio promedio ponderado para 1973 de 8,26 bolívares por racimo. Sin embargo, para indicar los posibles resultados más favorables, en agosto de ese mismo año el precio máximo fue de 11 bolívares por racimo.

Los resultados financieros para periodos de 10 y 20 años de explotación de la empresa se detallan en los Cuadros 4-5 al 4-13 y al fin del periodo de explotación se computan como ingreso de ese año el valor de los activos recuperables, considerando al terreno en su precio original de compra.

Cuadro 4-5: COSTOS ANUALES DE FUNDACION DE UNA EMPRESA PLATANERA DE 1 000 HECTAREAS

Cuadro 4-7: COSTOS DE EXPORTACION PARA 430 000 CAJAS AL AÑO

Al calcular los rendimientos financieros de las inversiones para la instalación y operación de la empresa, se diferenciaron dos aspectos:

a) Adquisición y reventa de tierras, lo cual significa una inversión segura por su fácil reventa.

b) Acondicionamiento del terreno, equipamiento, producción agrícola, mercadeo, etc. que implican una menor seguridad ante el riesgo que significan las variaciones climáticas, biológicas, de oferta, demanda, etc.

Como referencia de los valores imperantes en el medio local, se considera como normalmente satisfactorio el 18% de tasa interna de retorno para inversiones en tierras y el 40-50% en empresas agrícolas.

Las tasas internas de retorno para las variables de mercado nacional e internacional y de distintos periodos de explotación de la empresa se calculan en los Cuadros 4-10 al 4-13.

4.3.1.8 Conclusiones y recomendaciones

Desde el punto de vista de eficiencia empresarial y economía de escala, se recomienda que la empresa platanera organizada para la exportación de plátano tenga una superficie útil del orden de las 1 000 hectáreas.

Cuadro 4-8: ESTACIONALIDAD MENSUAL DE LA PRODUCCION Y PRECIO Y VALOR BRUTO DE VENTAS AL POR MAYOR PARA UNA EMPRESA PLATANERA DE 1 000 HECTAREAS

Desde el punto de vista de la capacidad actual de la absorción del mercado norteamericano y la producción de otros países exportadores, se entiende conveniente que la superficie no exceda de las 2 000 hectáreas.

Los resultados de la evaluación económica de las alternativas de venta señalan una tasa interna de retorno del 46% para una actividad empresarial de 10 años atendiendo el mercado internacional, y de 31% para surtir el mercado nacional con igual duración. Para mantener el mercado internacional es necesario, además de cumplir con los requisitos de calidad, mantener el suministro sostenido del mismo. Por ello no es aconsejable atender en forma alternativa a los compradores nacionales e internacionales para aprovechar la variación estacional de los precios. Es muy importante, además, que la empresa cubra directamente los rumbos de producción y comercialización hasta el nivel de comprador por mayor en el punto de desembarque norteamericano.

Cuadro 4-9: CALCULO DE VENTAS PARA EXPORTACION DE UNA EMPRESA PLATANERA DE 1 000 HECTAREAS

Debido a que en los últimos años la producción de sorgo no aumentó en la medida de las necesidades del país, se ha tenido que recurrir a la importación de este producto.

Actualmente, las industrias productoras de alimentos concentrados para animales tienen interés en abastecerse, en el mercado nacional, de la materia prima necesaria para la elaboración de sus fórmulas alimenticias.

En este proyecto se analizan con mayor detalle las posibilidades de incrementar las siembras de sorgo debido a que las importaciones de este producto son las más cuantiosas ya que existen en la región grandes áreas con posibilidades para el desarrollo de este cultivo.

4.3.2.1 Objetivos

El proyecto consiste en ampliar la producción de los cultivos de sorgo teniendo en cuenta tres puntos importantes: a) asistencia técnico-agronómica adecuada; b) seguridad de colocar la producción, la cual podría ser aprovechada por la industria de alimentos concentrados o directamente por los productores pecuarios y avicultores de la región, y c) implementación financiera necesaria.

El proyecto se orienta fundamentalmente hacia el aprovechamiento de tierras aptas para el cultivo de ese producto y, como consecuencia, hacia el incremento efectivo de la producción del mismo.

4.3.2.2 Localización y extensión

En el caso especifico del sorgo, cuyos requerimientos de agua son bajos, es factible su desarrollo en el área de los alrededores de Maracaibo, cuyo régimen de precipitación es bajo pero concentrado en dos épocas del año. El periodo septiembre, octubre y noviembre es el más apropiado y seguro en cuanto a distribución e intensidad de las lluvias, por lo tanto se recomienda para la siembra de este cultivo. Por otro lado, la calidad de los suelos de esa zona, donde más de 100 000 hectáreas están siendo subutilizadas, permiten el desarrollo de una agricultura anual.

Cuadro 4-11: FLUJO DE FONDOS DE LA INVERSION EN TIERRAS DE UNA EMPRESA PLATANERA DE 1 000 HECTAREAS (miles de bolívares)

Cuadro 4-12: FLUJO DE FONDOS PARA UNA EMPRESA PLATANERA DE 1 000 HECTAREAS CON 10 ANOS DE OPERACION (miles de bolívares)

Cuadro 4-13: FLUJO DE FONDOS PARA UNA EMPRESA PLATANERA (miles de bolívares)

4.3.2.3 Aspectos agronómicos del sorgo

En Venezuela se cultiva sorgo desde hace muchos años, especialmente en La Guajira y en el Estado Falcón, donde se encuentran conucos de este producto. Su producción se destina a la alimentación humana.

Sin embargo, no es sino hasta 1966 cuando el cultivo del sorgo se inicia a escala comercial con fines industriales. En el Estado Zulia, entre 1965 y 1968, se sembraron 4000 hectáreas, aunque en los últimos años las siembras han venido disminuyendo progresivamente debido a problemas de financiamiento y a algunas plagas difíciles de controlar, como el pájaro arrocero.

Actualmente la superficie sembrada en la región no excede de 300 hectáreas, con rendimientos promedio de 600 kg/ha.

El déficit de sorgo en el país para la elaboración de alimentos concentrados para animales obliga a tomar las medidas necesarias con el fin de estimular la siembra a gran escala de este importante cereal.

4.3.2.4 Requerimientos del cultivo

i. Suelos

El sorgo es un cultivo que requiere suelos de textura mediana con buen drenaje. En el Estado Zulia, las zonas adecuadas para su siembra son los distritos Mara, Páez, Urdaneta, Baralt y parte de Maracaibo (Mapa 12).

ii. Clima

El cultivo de este cereal exige un clima tropical bastante resistente a la falta de humedad, ya que su requerimiento pluviométrico es de 300 a 400 mm anuales. Esto indica, como es obvio, que se adapta a zonas de relativa sequía.

iii. Variedades recomendables

La Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia ha ensayado una gran cantidad de variedades e híbridos, entre los cuales se destacan: Doble T, Savanna, BR-62, E57, NK-266 y NK-280.

iv. Epoca de siembra

En los Distritos Mara, Páez, Urdaneta y Maracaibo la siembra debe limitarse al segundo invierno del año, entre el 20 de octubre y el 20 de noviembre, a fin de asegurar una humedad adecuada del suelo. La cosecha debe realizarse en los meses de enero y febrero para evitar los daños que pueda causar el pájaro arrocero. En el Distrito Baralt puede sembrarse en el primer invierno del año, o sea en mayo o junio, ya que en esa zona se cuenta con una precipitación adecuada para esa época; sin embargo, la cosecha debería realizarse en julio-agosto. La siembra puede realizarse al voleo o en hileras separadas unos 60 centímetros, pero en los dos casos la población recomendable es de 100 000 plantas por hectárea.

v. Fertilización

El sorgo responde positivamente a la fertilización de abonos nitrogenados, preferiblemente si se aplican de 20 a 25 días después de la siembra, a razón de 200 a 300 kilogramos por hectárea de sulfato de amonio o urea.

vi. Principales plagas y su control

La, plaga más importante en el cultivo del sorgo es la "mosquita del ovario" (Contarinia sorghicola), ya que el insecto adulto oviposita en la inflorescencia de la planta; esto impide la fructificación, disminuyendo los rendimientos entre un 60% y un 80% de la cosecha normal.

El gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) es otra plaga de importancia en el cultivo del sorgo, ya que su daño consiste en defoliar las plantas mermando significativamente su capacidad de producir. Su ataque se concentra principalmente en los primeros estados de crecimiento, cuando las plantas son más tiernas.

Estas plagas se pueden controlar con aspersiones de insecticidas agrícolas y deben aplicarse tan pronto como se determinen índices de infectación críticos.

Los pájaros merecen una consideración especial en vista de la gran importancia económica que esta plaga ha adquirido en los últimos años.

La principal especie es el Quelea-Quelea-Quelea. Tiene las características de presentarse en bandadas que alcanzan a veces varios miles de pájaros. El Quelea-Quelea-Quelea es un ave migratoria proveniente del norte del continente y por lo general su paso por esta región ocurre entre octubre y diciembre de cada año. Su daño principal consiste en comerse el fruto, aunque a veces el daño causado con el aleteo sobre la planta es de igual magnitud; por lo general, el daño total puede alcanzar un 70% del rendimiento que se espera cosechar.

Se han puesto en práctica una serie de medidas para ahuyentar los pájaros, pero ninguna ha dado resultado eficaz. Entre ellas caben mencionar las bombas de carburo, las explosiones de escopeta, los espantapájaros, etc. La causa de que estas prácticas no sean eficaces es que aunque algunos pájaros se ahuyentan, es tan grande su número, que siempre el daño resulta elevado. El único control efectivo es la siembra en un periodo apropiado, con la finalidad de que cuando pasen las aves migratorias, el sorgo apenas se encuentre en sus fases iniciales de crecimiento. Por eso se hace hincapié en que la siembra debe hacerse entre octubre y noviembre.

vii. Control de malezas

El control de malezas se realiza de acuerdo con la intensidad de la proliferación de las mismas en la zona de siembra. Se puede llevar a cabo con cultivadoras o mediante la aplicación de herbicidas; en todo caso, una buena densidad de plantas por hectárea ayuda a controlar las malezas.

viii. Cosecha

En las siembras empresariales que ocupan grandes extensiones, la cosecha ha de realizarse a máquina, utilizando la cosechadora de trigo-arroz. Unicamente en parcelas pequeñas se puede hacer la cosecha a mano, cortando las panojas y luego desgranándolas.

4.3.2.5 Perfil del mercado

La producción nacional y el consumo aparente de sorgo durante los años 1967 a 1971 se muestra en el Cuadro 4-14.

Del análisis de dicho cuadro se desprende que existe en la actualidad una situación deficitaria de la producción nacional, lo cual justifica las iniciativas de nuevos proyectos para el aumento de la producción del producto antes mencionado.

Cuadro 4-14: PRODUCCION NACIONAL Y CONSUMO APARENTE DE SORGO EN 1967-1971 (miles de toneladas)

4.3.2.6 Organización del proyecto

El proyecto incluiría diversos organismos de la región que muestren interés en este tipo de desarrollo, entre los que se encuentran los siguientes:

- La Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia prestarla asistencia técnica y realizaría investigaciones agronómicas.

- El Banco Agrícola y Pecuario (BAP) concedería créditos a pequeños y medianos productores.

- El Banco de Desarrollo Agropecuario, BANDAGRO y CORPOZULIA, implementarían programas de financiamiento para el fomento de las producciones contempladas.

- Las fábricas de alimentos concentrados que se hallan interesadas en absorber la producción, podrían proporcionar asistencia técnica y crediticia.

- Los organismos regionales de desarrollo. CONZUPLAN y CORPOZULIA, tendrían la responsabilidad de promover y coordinar el proyecto.

Mapa 12 - PROYECTO RECURSOS NATURALES - REGION ZULIANA - Areas Contempladas para el Cultivo de Sorgo

4.3.2.7 Metas de producción propuestas

Las metas de producción que han sido estimadas para un periodo de cinco años se resumen en el Cuadro 4-15.

Cuadro 4-15: METAS DE PRODUCCION

Las necesidades de mano de obra derivada del proyecto alcanza, para los respectivos años, los siguientes niveles:

En el Estado del Zulia se ha llevado a cabo en los últimos diez años un programa vitícola que alcanzó importantes proporciones. Tal es así, que el rápido aumento en la superficie de plantaciones ha colocado a ese Estado como primer productor nacional de vid, con un 45% del total de la superficie sembrada en el país.

Las perspectivas para el cultivo de la vid en el área del proyecto son muy buenas; Se estima que habrá rendimientos de aproximadamente 10 toneladas por hectárea y por cosecha en cepas mayores de cinco años, según un estudio de FUSAGRI. El Cuadro 4-17 muestra una relación de dichos rendimientos.

Cuadro 4-17: RENDIMIENTO VITICOLA SEGUN EDAD DEL VIÑEDO (toneladas por hectárea)

Los datos antes mencionados son prueba fehaciente de que la producción zuliana puede competir satisfactoriamente con los rendimientos de países tradicionalmente productores, lo que indica que hay muy buenas posibilidades para el cultivo de la vid en el Zulia. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el aumento de la producción llenará por completo las necesidades locales de consumo de uva fresca.

Con los programas actuales, se prevé un aumento de la producción de hasta 7 500 toneladas en 6 años, o sea un incremento de cerca de 6 500 toneladas sobre la producción de 1973, que corresponde al volumen de las importaciones de uva fresca. Estas observaciones ponen en claro que una expansión apreciable en el cultivo de la vid exigirá una ampliación y diversificación de los mercados actuales.

Los mercados para la uva zuliana están restringidos actualmente a los de consumo fresco, sin ninguna industrialización. El Cuadro 4-18 ofrece algunos datos sobre las cifras alcanzadas por algunos países tradicionalmente considerados productores vitícolas.

Cuadro 4-18: PRODUCCION DE UVA POR CLASE DE USO (toneladas)

Otro factor en la producción vitícola actual es la falta de asistencia técnica, lo cual hace que los viticultores dependan de su experiencia personal, sin poder confirmar si sus prácticas son las más eficientes en el ambiente zuliano. Por otra parte, hay necesidad de capacitación del personal obrero, que desconoce las prácticas más elementales de este novedoso cultivo.

4.3.3.1 Objetivos

El proyecto consiste en el establecimiento de una entidad o Centro de Desarrollo Vitícola dotado con suficientes recursos para cumplir los siguientes objetivos:

a) Impulsar la producción de vid en la región a través del mejoramiento de la productividad y la ampliación de la demanda.

b) Realizar las investigaciones agronómicas, tecnológicas y económicas necesarias para mejorar los sistemas de explotación actual y aumentar la conservación de la uva fresca y su uso industrial, para lo cual se establecerá un laboratorio dentro del Centro.

4.3.3.2 Localización, extensión y antecedentes

Las actuales zonas vitícolas del Estado Zulia están ubicadas en los Distritos Maracaibo, Mara y Urdaneta, en un radio de 35 km alrededor de la ciudad de Maracaibo. Por ello se propone que el Centro de Desarrollo Vitícola esté localizado en esa zona y que disponga de unas 10 hectáreas para plantaciones experimentales (Mapa 13).

La vid en Venezuela se conoce desde la época de la colonia, aunque su explotación no pasó de lo meramente familiar.

El programa de desarrollo vitícola en el Estado Zulia se inició en los años 1964-65 a través del Plan Frutícola Nacional en dos fincas de la región. Estas explotaciones tuvieron éxitos económicos y abrieron las perspectivas a la viticultura regional. Para el periodo 1966-69, el Plan Frutícola Nacional trazó un amplio programa crediticio para varios distritos del Estado Zulia, dirigido a dar un fuerte impulso al cultivo: sin embargo este esfuerzo no tuvo el éxito esperado, ya que por tratarse de un cultivo nuevo sobre el cual no existía una tradición de producción en la región, trajo como consecuencia el fracaso de varios productores, aunque esto se debió principalmente al total desconocimiento que se tenia sobre variedades, medidas fitosanitarios, riego, fertilización, etc., y además no se disponía de personal técnico entrenado.

4.3.3.3 Requerimientos del cultivo

i. Suelos

La vid requiere suelos de texturas livianas, libres de inundaciones y buen drenaje. El desarrollo del perfil debe llegar a profundidades mayores de 50 cm y el horizonte deberá ser de textura franco-arcillosa para impedir la rápida pérdida del agua por percolación.

ii. Clima

La vid se adapta excelentemente a regiones de clima seco, con temperaturas promedio de 30°C; la humedad relativa máxima debe ser de 70-80%, veranos largos, alturas no mayores de 900 metros y buena insolación.

Sin embargo, debe suministrarse riego ya que el cultivo es exigente en agua. Las zonas con poca precipitación limitan el desarrollo de enfermedades fungosas, que reducen los rendimientos y aumentan los costos de producción.

iii. Variedades de uva de mesa

Existe un grupo numeroso de variedades que se han sembrado en el Zulia, entre las cuales se han destacado por su vigor, precocidad, calidad del racimo y producción, las siguientes: Alphonse Lavallee, Italia y Cardinal.

iv. Preparación del suelo

Luego del desmonte y eliminación de tocones y restos vegetales, se procede a dar un pase de arado. En caso de que se presente en el subsuelo una capa semiimpermeable, se recomienda pasar un subsolador a 50 ó 60 cm de profundidad para romper dicha capa, facilitar el normal crecimiento de las raíces y mejorar la penetración del agua. Luego se hace necesario nivelar para lograr un buen funcionamiento del riego, y seguidamente se efectúan varios pases de rastra para desterronar o desmenuzar la tierra.

v. Material de siembra

Como semilla o material de siembra se pueden utilizar barbados, estacas o injertos. Los primeros se prefieren sobre las estacas ya que con éstas el porcentaje de pega es solamente de 80 a 90%. Los injertos se utilizan tan sólo cuando se persiguen las siguientes condiciones: a) mejorar la plantación con variedades de comprobada calidad; b) cambiar de variedad; c) rejuvenecer el viñedo; d) aumentar el vigor de las variedades, y e) obtener una mejor adaptación a determinadas condiciones de suelos.

vi. Siembra

Para proceder a la siembra es necesario que primero se haya instalado el emparrado. La distribución de las plantas se realiza en cuadriculas, a diferentes distancias de siembra: 2 x 2 m; 2 x 2.5 m; 3 x 3 m; 2.5 x 3 m; 2 x 4 m, etc. La que mejores resultados ha dado es la de 3 x 3 metros.

vii. Riego

El riego constituye uno de los aspectos importantes en el cultivo de la vid, ya que la falta de un riego eficaz disminuye sensiblemente los rendimientos.

El sistema de riego más aplicado en la región es el que se hace por surcos. Se recomiendan dos surcos por cada hilera, uno a cada lado de ésta; el tamaño del surco debe ser de unos 25 cm de profundidad y 45 cm de ancho en la parte superior. La frecuencia de riego se determina por la cantidad de agua que deba aplicarse y por las condiciones del suelo, clima y fase del cultivo.

Mapa 13 - PROYECTO RECURSOS NATURALES - REGION ZULIANA - Centro de Desarrollo Vitícola Zona de Cultivo de Vid

viii. Abonamiento

Se recomienda la aplicación de un kilogramo de fórmula completa por cosecha y abono orgánico de alrededor de 10 toneladas de gallinasa por hectárea.

El abono químico se aplica en zanjas circulares de 10 a 15 cm de profundidad alrededor del pie de la planta y separado de ésta a una distancia de 30 a 60 cm, dependiendo, claro está, de la edad de la planta. El abono orgánico se distribuye entre los hilos de siembra.

ix. Control de malezas y plagas

Por estar el suelo la mayor parte del tiempo cubierto por el follaje del emparrado y por ser los inviernos cortos, las malezas no constituyen, hasta el momento, un problema grave para la vid.

Los insectos que causan daños en las siembras de vid, son:

a) La avispa negra papelonera (Polybia ignobilis) y la avispa de la uva (Polybia occidentalis). Estas avispas son muy difíciles de combatir ya que atacan en el último periodo de maduración del fruto, lo que da como resultado problemas de toxicidad residual si se emplean tratamientos químicos de control. Sin embargo, si los racimos no están muy próximos a cosechar, se puede aplicar un insecticida fosforado.

b) Escamas, cochinillas, cóccidos (Icerya sp).

Se presentan en colonias y al chupar la savia causan daños a los tejidos introduciendo toxinas. El control de esta plaga se ha logrado mediante el uso de:

Cuadro 4-20: IMPORTACIONES DE MOSTO DE UVA

i. Dirección

Estaría a cargo de un experto con varios años de experiencia en todos los aspectos de investigación y producción vitícolas. Se recomienda un técnico procedente de uno de los países tradicionalmente productores; Chile sería el país más indicado. Otras alternativas podrían ser México y el estado norteamericano de California. El Director deberá manejar no sólo los aspectos administrativos sino también los técnicos.

ii. Sector Investigaciones Agronómicas

Tendría a cargo los estudios para reducir el costo de producción por medio de las prácticas agronómicas. La mayoría de este trabajo se llevaría a cabo en las fincas particulares a fin de que el personal del Centro intervenga lo menos posible en la comercialización de la producción de sus experimentos, y también para que se reduzcan las responsabilidades de los investigadores respecto a los aspectos comerciales de producción ajenos a la investigación. Algunas áreas de experimentación que pueden ofrecer buenas perspectivas para reducir costos de producción de la vid son las siguientes:

a) Sistemas de sembrar en emparrados y en espalderas.

b) Fertilización (cantidades, fórmulas, elementos menores, etc.)

c) Sistemas de riego.

d) Control de plagas (clases de productos, costos, frecuencia de aplicación, etc.) según las clases de uva producida.

e) Sistemas de cultivo

f) Prácticas de vivero

iii. Sector Investigaciones Genéticas

Tendrá a cargo la determinación de variedades para patrones y púas más productivas o más provechosas para las varias clases de comercialización. Este trabajo abarcaría no solamente su comportamiento en el campo, rendimiento, etc., sino también sus características físicas y organolépticas de acuerdo con los varios usos. El último tipo de trabajo se llevaría a cabo en cooperación con el Sector Utilización.

iv. Sector Utilización

Tendría la tarea de desarrollar distintos usos industriales de la uva, como vinos; mostos y jugos; mermeladas y conservas; vinagre; pasas; aceite, y destilación.

Los estudios abarcarían pruebas en el laboratorio de utilización piloto. Tales trabajos se llevarían a cabo en estrecha cooperación con los otros sectores del Centro.

v. Sector Económico

Tendría las siguientes funciones básicas:

a) Realizar estudios de factibilidad financiera absoluta y comparativa de nuevas prácticas agronómicas, variedades, industrialización y comercialización; requerimientos financieros para el fomento de la producción e industrialización vitícola.

b) Investigar el desarrollo de nuevos mercados nacionales e internacionales; establecer, de acuerdo con las necesidades de los mercados, la programación del aumento de superficie y producción, y practicar encuestas semestrales respecto a volumen y calidad de la cosecha.

El término del proyecto estaría limitado en primer lugar a cinco años; a la terminación del periodo deberían evaluarse los resultados del proyecto para decidir sobre su futuro.

4.3.3.6 Inversiones y financiamiento

Las inversiones preliminares para el establecimiento del Centro se estiman según los datos que se ofrecen en el Cuadro 4-21.

Cuadro 4-21: CENTRO DE DESARROLLO VITICOLA (Inversiones)

El Estado Zulia, que contribuye con el 40% de la producción nacional, es el mayor productor de leche del país. Su producción, en 1971, se estimó en 466 millones de kilogramos, con un valor aproximado de 344 millones de bolívares.

Las fincas ganaderas de la región zuliana dedicadas a la producción lechera son más de 6 000. Dichas fincas tienen una superficie de 1 771 000 hectáreas, de las cuales más del 95% son pastos cultivados.

La producción anual promedio en el Estado Zulia es de 1 690 kg/vaca, cifra que se encuentra estabilizada en los últimos anos.

La Unidad Coordinadora de Proyectos Conjuntos (UCPC) de la Universidad del Zulia ha realizado estudios completos sobre la situación y rentabilidad de las fincas ganaderas en los principales sectores pecuarios de la región, y en los datos obtenidos se ha encontrado baja rentabilidad de las explotaciones, baja eficiencia reproductiva y una regular producción anual de leche por vaca.

Analizados los trabajos publicados por la UCPC sobre los sectores norte y sur de la carretera Maracaibo-La Villa del Rosario, se encontró gran similitud de condiciones, lo que permitió calcular valores promedio para las fincas de ambos sectores, actualizándose los costos y precios para revisar la rentabilidad.

Si bien en el nivel de producción lechera influyen muchos factores, entre los más importantes están la eficiencia reproductiva y la calidad del ganado, que a su vez están influenciados por el manejo del rebaño; entre dichos factores se incluyen la alimentación y la sanidad animal, que son susceptibles de ser favorablemente modificados mediante una adecuada orientación técnica.

La inseminación artificial, con semen congelado procedente de toros seleccionados, ya sean del país o del extranjero, constituye, por las condiciones del medio, uno de los mejores elementos para mejorar la capacidad productora de leche en las futuras crías.

En algunas fincas ganaderas de Machiques y La Villa del Rosario es frecuente el uso de la inseminación artificial, cuyos resultados han sido muy positivos. Sin embargo, si el procedimiento empleado no va acompañado de las adecuadas prácticas de sanidad animal o de buen manejo, puede ser causa, en algunos casos, de baja fertilidad en las vacas. El Cuadro 4-22 muestra la producción lechera en vacas con distintos cruzamientos.

En siete fincas del Distrito Perijá, el personal del Centro de Investigaciones Agropecuarias de la Región Zuliana (CIARZU) está llevando el registro de producción lechera de unos 1 800 vientres. El programa forma parte del proyecto M-61 del MAC. Es gratuito para los productores, entre los cuales tiene buena aceptación, pero no ha podido ampliarse a mayor número de fincas por falta de personal.

4.3.4.1 Objetivos

El proyecto consistiría en proporcionar un servicio de asistencia técnica a 220 fincas ganaderas dedicadas a la producción lechera en los Distritos Maracaibo, Urdaneta y Perijá. El servicio incluiría el registro de la producción lechera dentro del programa M-61 del Ministerio de Agricultura y Cría.

Las metas que se esperan alcanzar en las fincas ganaderas incluidas en el programa serían las siguientes:

a) Aumentar la producción anual de leche por vaca y con ello la producción total de la finca, mejorando su productividad.

b) Mejorar la calidad del ganado mediante la selección anual de los animales de mejor producción y eliminación de los peores productores.

c) Mejorar la eficiencia reproductiva del ganado mediante la prevención de enfermedades genitales, mejor alimentación durante todo el año y sistemas adecuados para el control de montas.

d) Aprovechar con mayor eficacia los pastos mediante la adecuada rotación de potreros, selección de pastos adaptados a la región, fertilización de los mismos y elaboración de programas de conservación para las épocas criticas.

e) Adiestrar a los productores en el manejo del ganado y en la administración de fincas.

f) Aumentar la rentabilidad de la finca.

Con estas prácticas, en un plazo de 10 años se espera obtener un sensible aumento en la producción; de 1 696 kg/año por vaca en ordeño pasaría a 2 000 kg/año. Por su parte, el aumento de la producción global, que es de 47 759 litros, pasaría a 61 952 litros por año

Cuadro 4-22: PRODUCCION DE LECHE EN VACAS CON MESTIZAJE

4.3.4.2 Localización y extensión

El proyecto estaña ubicado en los Distritos Maracaibo, Urdaneta y Perijá, y comprendería 220 fincas productoras de leche seleccionadas en dicha zona. La selección de la zona del proyecto se hizo atendiendo los siguientes criterios:

a) Importancia de los Distritos Maracaibo, Urdaneta y Perijá como productores de leche en el Estado. Cuentan con 883 000 cabezas de ganado y 890 000 hectáreas de pastizales.

b) El tipo de ganado existente en la zona es conocido como "Mosaico", resultante del mestizaje indiscriminado de animales de diferentes razas lecheras, con cierto predominio del Pardo Zuizo, Holstein, Criollo y más recientemente de razas cebuinas, principalmente Brahma.

c) En los años 1967 y 1968, la Unidad Coordinadora de Proyectos Conjuntos (UCPC) de la Universidad del Zulia, por considerar representativas de la zona a las fincas ganaderas situadas al norte y al sur de la carretera Maracaibo-La Villa del Rosario, realizó sobre 67 de ellas estudios de administración y rentabilidad. Dichos estudios comprendieron:

- Obtención de datos básicos, como tenencia y uso de la tierra, pastos y cultivos, composición del rebaño y sus variaciones, eficiencia reproductiva y mortalidad, características de la mano de obra, mecanización, construcciones e inventario físico.

- Estado operacional; análisis de la producción, volumen del negocio y otras referencias económicas.

- Información de explotación y actividades, líneas de especialización o diversificación, influencia de los precios y los costos en la rentabilidad y cálculos de ésta en las fincas clasificadas como mejores, intermedias, peores y negativas.

En los Cuadros 4-23 y 4-24 se resumen los datos más importantes de una finca promedio representativa de los sectores norte y sur de la carretera Maracaibo-La Villa del Rosario.

Disponiendo de la información representativa y actualizada de las condiciones en que operan las fincas de ambos sectores, se tiene el punto de partida para orientar las actividades consideradas en este proyecto y evaluar los resultados que se obtengan con el mismo. Por otra parte, la mayoría de las fincas ganaderas de la zona están situadas a orillas de carreteras transitables en todas las épocas del año, a distancia razonable de poblaciones como Machiques y La Villa del Rosario y de los centros de distribución de semen congelado.

Actualmente, las oficinas del Registro Lechero del CIARZU-PRIDA están en la Estación Experimental La Esperanza, en el kilómetro 107 de la carretera Maracaibo-Machiques.

Cuadro 4-24: FINCA GANADERA PROMEDIO DE LOS SECTORES NORTE Y SUR DE LA CARRETERA MARACAIBO-LA VILLA DEL ROSARIO (Principales características)

4.3.4.4 Organización del proyecto

Se llevará a cabo seleccionando 220 fincas ganaderas dedicadas a la producción de leche en los Distritos Maracaibo, Urdaneta y Perijá. A dichas fincas, que serán seleccionadas según su ubicación y el interés de cooperación que manifiesten, les sería prestada la siguiente asistencia técnica.

a) Servicio de registro de la producción lechera, incluyendo el procesamiento por computadora programa M-61.

Los peritos agropecuarios asistirían una vez por mes a cada finca para recolectar los datos de producción de leche para cada vaca, los que se enviarían en las planillas junto con la información complementaria y se procesarían en la sede del Programa.

El propietario de la finca recibiría mensualmente un informe con los resultados acumulados para cada vaca y para el total de los animales.

b) En base a la información proporcionada por los registros de producción, un especialista en producción animal, después del análisis correspondiente y el examen de los animales, señalaría los que hubiere que eliminar y la forma en que serian sustituidos para coordinar el programa de mestizaje más aconsejable y las prácticas a seguirse en el manejo del ganado.

Cuadro 4-23: FINCAS GANADERAS DE LOS SECTORES NORTE Y SUR DE LA CARRETERA MARACAIBO-LA VILLA DEL ROSARIO (Clasificación por estrato de superficie utilizada)

El personal necesario para el proyecto se iría contratando a medida que se incorporen las fincas. Sin embargo, el Director, tres profesionales y tres peritos agropecuarios actuarían al principio como promotores y organizadores.

4.3.4.6 Inversiones y costos

Una vez establecido el proyecto en 220 fincas, que tendrían aproximadamente 40 000 vacas, el costo anual sería el siguiente:

Cuadro 4-25: AUMENTO DE PRODUCCION DE LECHE Y DE INGRESOS CON REGISTROS DE PRODUCCION Y ASISTENCIA TECNICA