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4.11 Estudio del mercado de alimentos para ganado

4.11.1 Objetivos
4.11.2 Antecedentes
4.11.3 Demanda de alimentos balanceados
4.11.4 Producción de alimentos balanceados
4.11.5 Oferta de materias primas para alimentos balanceados
4.11.6 Conclusiones y recomendaciones

4.11.1 Objetivos

El estudio propuesto busca determinar la factibilidad técnica y económica del establecimiento de una planta procesadora de alimentos para ganado en la Línea Noroeste. Dicha planta atenderá la creciente demanda prevista de concentrados originada por los proyectos de fomento de la ganadería y de las cooperativas de producción pecuaria, y absorbería la producción prevista de materias primas regionales al realizarse el programa de desarrollo agrícola.

La propuesta contiene un análisis y diagnóstico de la producción, consumo, oferta y demanda de alimentos concentrados para animales, así como estudios específicos de distintas actividades pecuarias e industriales relacionadas con el mismo tema. Estos mismos análisis deberán repetirse en mayor profundidad y detalle a la luz de nuevas estadísticas y situaciones una vez que los proyectos agrícolas, pecuarios y agroindustriales que forman el Plan de Desarrollo de la Línea Noroeste se encuentren en operación y que su impacto en la economía nacional se haya manifestado plenamente.

4.11.2 Antecedentes

La demanda de alimentos balanceados en el país resulta relativamente baja si se compara con la. población existente. Esta comparación arroja el resultado siguiente: de las aves que resultan ser la excepción del caso, prácticamente el 100% está bajo explotación intensiva. Sin embargo, del ganado bovino y porcino se estima un 10% para el primero y un 0.8% para el segundo como población que consume alimento balanceado.

Lo antes expuesto, unido al hecho de que algunos ganaderos poseen pequeñas plantas mezcladoras en las cuales producen las raciones que suministran a su ganado, trae como consecuencia que la industria de alimentos balanceados haya laborado a baja capacidad; 1973 es el año de mayor ocupación, con un 54.3% de su capacidad. Se estima que esta subutilización prevalecerá en el futuro si se mantienen las actuales condiciones. Para el año 1980 se espera una demanda aproximada de 7.4 millones de quintales de alimento, mientras que en la actualidad ya la industria es capaz de producir 8.5 millones.

La escasez de materias primas es el principal limitante para la industria; se ha obviado el problema con importaciones, que han crecido simultáneamente con la demanda.

En el diagnóstico de este estudio se consideraron básicamente las materias primas de origen agrícola, que por su utilización en el país resultan más importantes; tal es el caso de los cereales, maíz y sorgo y de las tortas de maní, soya y coco.

La producción nacional de los cereales mencionados no ha sido capaz de satisfacer la demanda en los últimos años y el déficit se ha cubierto con importaciones de maíz, que para 1973 alcanzaron 1 024 351 quintales. El otro cereal mencionado (el sorgo) no se ha importado para uso industrial, pero su aceptación en el mercado y sus altos rendimientos han favorecido el crecimiento de su producción hasta el extremo de que se perfila como un posible sustituto del maíz en las raciones para animales.

Cuadro 4-175 FLUJO DE LA INVERSION


TRIMESTRE


1

2

3

4

5

6

7

8

9

Total

ACTIVOS FIJOS











Terrenos

1 760









1 760

Edificios




99 000

59 000

99 000




257 000

Maquinaria

638 000






745 000

744 840


2 127 840

Equipo auxiliar

78 600






157 380

157 380


393 360

Muebles y enseres





2 200


2 200



4 400

ACTIVOS CORRIENTES











Caja





20 000





20 000

Inventario








651 500

251 900

903 400

Cartera (deudores mercancía)









411 500

411 500

ACTIVOS AMORTIZABLES











Estudios preliminares

100 000









100 000

Entrenamiento y puesta en marcha





52 600

92 600

92 600

92 600


370 400

Intereses amortizables

6 140

6 140

6 140

6 680

6 460

9 920

17 400

29 700


50 800

Total

824 500

6 140

6 140

106 880

222 280

201 520 1

014 580

1 676 020

663 400

4 720 450

Cuadro 4-176 RENDIMIENTOS ANUALES

Item

Año

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

% Utilidad neta de inversión total

7.0

7.3

7.7

8.2

8.7

11.0

11.6

12.3

13.0

13.8

% Utilidad neta de patrimonio

13.6

13.2

13.2

13.2

13.1

15.5

15.3

15.1

15.0

14.8

La producción nacional de tortas resulta también insuficiente debido a que son subproductos de la industria aceitera, y las oleaginosas están limitadas a dicha industria. La demanda de grasas vegetales aumenta impulsada por el crecimiento de la población (3.5% anual) y del consumo per cápita, que crece a una tasa de 5.5% anual; tanto el déficit de aceites como de tortas se viene cubriendo con importaciones, las cuales crecieron a una tasa anual de 4% desde 1969 hasta 1973.

El alimento balanceado para animales es un bien de consumo intermedio compuesto por ingredientes de origen agrícola, animal y mineral.

Los principales ingredientes de origen agrícola son los cereales como el sorgo y el maíz y las tortas de semillas oleaginosas, subproductos que resultan de haber removido la mayor parte del aceite.

Los productos de origen animal (harina de carne, harina de sangre, harina de pescado, harina de huesos, productos lácteos, etc.) y los ingredientes de origen mineral (calcio, fósforo, sal, etc.) se administran en cantidades más pequeñas que los de origen vegetal, ya que su finalidad es compensar las deficiencias de algunos aminoácidos, minerales y vítameñas necesarios para mejor asimilación, por lo que no se contemplaran en este estudio.

Cuadro 4-177 RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO

AÑO

DEPRECIACION

AMORTIZACION DIFERIDO

INTERESES

UTILIDAD

FLUJO OPERACION

FLUJO INVERSION

0






-942 660

1






3 114 400

2

161 530

112 200

138 890

335 410

748 030

663 400

3

161 530

112 200

138 890

335 410

748 030


4

161 530

112 200

125 000

344 020

742 750


5

161 530

112 200

111 120

352 630

737 400


6

161 530

112 200

97 230

361 240

732 200


7

160 650


83 350

440 000

684 000


8

160 650


69 470

448 560

678 680


9

160 650


55 590

457 160

673 400


10

160 650


41 700

465 770

668 120


11

160 650


27 800

474 390

662 840




AÑO

FLUJO INVERSION

FLUJO OPERACION

FLUJO NETO

VAN 9% (Pwf')

VAN 8% (Pwf)

0

-942 600


-942 660

-942 660

-942 660

1

-3 114 400


-3 114 400

2 857 244

2 883 716

2

-663 400

748 030

84 630

71 231

72 557

3


748 030

748 030

577 614

593 809

4


742 750

742 750

526 186

545 944

5


737 480

737 480

479 310

501 914

6


732 200

732 200

436 589

461 410

7


684 000

684 000

374 169

399 107

8


678 680

678 680

340 609

366 670

9


673 400

673 400

310 064

336 868

10


668 120

668 120

282 221

309 467

11


662 840

662 840

256 870

284 279

-3 779 904

-3 826 876

3 654 853

3 872 024

- 125 051

- 45 648



45 648

-8%

(-125 051)

-9%

170 699

-1%

45 648

-X= 0.26

R.= 8.26%


Las materias primas de origen vegetal generalmente utilizadas en la preparación de los alimentos balanceados son las siguientes:

a) Maíz (Zea mays). El maíz es un cereal administrado en la ración alimenticia para animales; tiene un contenido proteínico de 11%, por lo que se considera de gran valor nutritivo.

b) Sorgo (Sorhum vulgare). Es un cereal de composición similar a la del maíz; contiene 12% de proteínas, por lo que se le puede considerar como un sustituto de éste.

c) Torta de maní. La torta de maní es un subproducto de la industria aceitera, cuyo contenido proteínico es de 52.4 a 48.1%. También se la considera rica en ácido pantoténico.

d) Torta de soya. La torta de soya es también un subproducto de la industria aceitera, con un contenido proteínico de 47 a 49.5%, similar al del maní, por lo que puede considerarse sustituto de éste. Se aconseja su utilización en las raciones de aves y cerdos por su alto contenido en lisina (aminoácido esencial estimulante del crecimiento).

e) Torta de coco. La torta de coco, resultante de la extracción de aceite, contiene de un 19.4 a 20.3% de proteínas; su uso es limitado por la propensión a la rancidez y por su bajo contenido en lisina e histidina.

Cuadro 4-178 RENTABILIDAD PARA EL EMPRESARIO

AÑO

INVERSION

AMORTIZACION DEUDA

FLUJO INVERSION

DEPRECIACION

AMORTIZACION DIFERIDA

UTILIDAD

FLUJO OPERACION

0

483 980


-483 980





1

-1 589 950


-1 589 950





2

-331 700


331 700

161 530

112 200

335 410

609 140

3


231 400

231 400

161 530

112 200

335 410

609 140

4


231 400

231 400

161 530

112 200

344 020

617 750

5


231 400

231 400

161 530

112 200

352 630

626 360

6


231 400

231 400

161 530

112 200

361 240

634 970

7


231 400

231 400

160 650


440 000

600 650

8


231 400

231 400

160 650


448 560

609 210

9


231 400

231 400

160 650


457 160

617 810

10


231 400

231 400

160 650


465 770

626 420

11


231 400

231 400

160 650


474 390

635 040

AÑO

FLUJO INVERSION

FLUJO OPERACION

FLUJO NETO

VAN 12%

VAN 10%

0

-483 980


-483 980

-483 980

-483 980

1

-1 589 950


-1 589 950

-1 419 603

-1 445 408

2

-331 700

609 140

277 440

221 172

229 290

3

-231 400

609 140

377 740

268 868

283 800

4

-231 400

617 750

386 350

245 533

263 881

5

-231 400

626 360

394 960

224 112

245 239

6

-231 400

634 970

403 570

204 461

227 803

7

-231 400

600 650

369 250

167 030

189 486

8

-231 400

609 210

377 810

152 690

176 252

9

-231 400

617 810

386 410

139 343

163 876

10

-231 400

626 420

395 020

127 185

152 296

11

-231 400

635 040

403 640

116 038

141 472

-1 903 583

-1 929 888

1 866 332

2 073 893

-37 251

144 005

144 005

-10%



(- 37 251)

-12%

181 256

- 2%

144 005

- X = 1.59

R.= 11.59%


4.11.3 Demanda de alimentos balanceados

En la demanda de alimentos balanceados se consideran en primer lugar las aves y luego el ganado bovino y porcino.

4.11.3.1 SITUACION DE LA GANADERIA BOVINA

El crecimiento de la ganadería bovina en el período 1960-71 fue del 6.6% anual; de una población en 1960 de 839 000 cabezas, aumento en 1971 a 1 694 846 cabezas.

Este crecimiento se logró gracias al incremento de la extensión de las áreas de pastos, ya que la relación tarea/animal se ha mantenido casi constante durante este período (ver Cuadro 4-180).

De la población bovina se estima actualmente que mas del 50% obedece a un propósito definido (producción de leche, carne y sementales); el 6% es empleado para tareas agrícolas, y existe un potencial del 40% de población menor de tres años que podrá orientarse, teniendo en cuenta sus características fenotípicas y genéticas, a la producción de carne o leche (Cuadro 4-181).

i. Regionalización y clasificación del ganado bovino

Como se observa en los Cuadros 4-182 y 4-183, las regiones I, II y IV son las mas importantes en cuanto a la concentración de ganado para la producción de leche y carne.

La región norte posee pastos de buena calidad, dispone de agua suficiente y el clima es adecuado para el desarrollo de la ganadería; en la actualidad concentra aproximadamente el 31.2% de la población total del país, y el ganado lechero es el predominante.

La región este del país posee una ganadería muy numerosa, que corresponde al 28.1% de la población total del país. Las condiciones ecológicas de la zona son aptas para desarrollar explotaciones de ganado; sin embargo, se ve afectada por prolongadas sequías que causan graves daños a los pastos, así como a la agricultura local. En esta región existen explotaciones ganaderas altamente tecnificadas y se han logrado resultados satisfactorios en la alimentación de ganado con alimentos balanceados.

En la región central, el ganado bovino experimenta un desarrollo muy marcado puesto que posee el 12.7% del total del país. Las zonas de Bayaguana y Monte Plata es donde existe la mayor concentración del país.

La producción nacional de leche se estima en unos 325 315 000 litros al año; a la región norte corresponde un 35.9% del total. Aunque esta región posee características óptimas para desarrollar una ganada ría bien tecnificada, los ganaderos muestran una tendencia a sustituir el ganado de leche por el de carne por razones de rentabilidad y mercadeo.

La región este aporta el 22.6% del total de la producción de leche. En la región central es donde se produce la mayor cantidad de leche destinada al mercado de la ciudad de Santo Domingo; esta zona posee características ecológicas buenas para el desarrollo de la ganadería, y por su proximidad a las plantas procesadoras de leche dé la capital podría convertirse en una importante zona ganadera lechera.

Del ganado vacuno se calcula que solamente el 10% esta sometido a explotación semiintensiva, y el 90% restante a explotación extensiva (Cuadro 4-184).

En el primer caso, la alimentación está constituida por forrajes y alimentos concentrados. Se llama explotación extensiva cuando el animal consume directamente el alimento por pastoreo; este tipo de explotación hace que la ganadería sea menos productiva, pues la disponibilidad de los pastos se ven constara teniente afectados por fenómenos meteorológicos.

Cuadro 4-179 AMORTIZACION E INTERESES

AÑO

Deuda

Intereses

Amortización

Total

1

458 680

25 300


458 680

2

1 983 130

65 500


1 983 130

3

2 314 830

138 890


2 314 830

4

2 314 830

138 890

231 400 (45)

2 083 430

5

2 083 430

125 000

231 400

1 852 030

6

1 852 030

111 120

231 400

1 620 630

7

1 620 630

97 230

231 400

1 389 230

8

1 389 230

83 350

231 400

1 157 830

9

1 157 830

69 470

231 400

926 430

10

926 430

55 590

231 400

695 030

11

695 030

41 700

231 400

463 630

12

463 630

27 800

231 400

232 230

13

232 230

13 900

232 230


Cuadro 4-180 RELACION TAREA/ANIMAL

Año

Area de Pastos (miles de ta)

Cabezas de Ganado (miles)

Ta/animal

1950

13 972

888

15.73

1960

13 781

839

16.42

1971

22 835

1 694

14.00

Fuente: Oficina Nacional de Estadística.

Cuadro 4-181 ESTRUCTURA PORCENTUAL DE LA POBLACION BOVINA (1972)

Sementales

1.7

Vacas carne

11.7

Vacas leche

12.5

Vacas doble propósito

13.4

Novillas añejas

15.8

Novillos toros (2-3)

8.3

Novillos toretes (1-2)

9.2

Becerras (-1)

10.4

Becerros (-1)

10.4

Bueyes

6.6

Total

100.0

Fuente: Tasa de crecimiento del ganado vacuno. Tesis profesional, Roquefel de la Cruz. UASD. Oct. 1972.

ii. Demanda actual de alimentos balanceados para bovinos

La cuantificación de la demanda de alimentos balanceados se apoya en los datos relativos a la población bovina que consume alimentos, así como al consumo diario por animal, que es de 5.5 libras para bovino de leche y 6.6 libras para bovino de carne.

Con estos indicadores se estimó que los bovinos de leche consumirán 1 270 060 quintales y los bovinos de carne 1 352 003, lo que da un total en 1975 de 2 622 063 quintales (Cuadro 4-185).

iii. Proyección de la demanda de alimentos balanceados para bovinos

Tal como se observa en los Cuadros 4-186 y 4-187, la demanda futura de alimentos para 1980 será de 3 609 350 quintales para el subsector bovinos. Las proyecciones están hechas en base al inventario ganadero que consume alimentos balanceados. No obstante, en estas proyecciones no ha sido posible cuantificar los factores (como sena el caso del proyecto de Ley sobre Tierras Ganaderas) que en el futuro podrían modificar positiva o negativamente las cantidades demandadas de este producto.

Cuadro 4-182 CONCENTRACION DE LA POBLACION BOVINA EN 1974

Región

Población bovina

Del país

Norte. I

640 491

31.2

Este II

576 260

28.1

Central IV

259 730

12.7

Resto del país

576 579

28.0

Totales

2 053 060

100.0

Cuadro 4-183 PRODUCCION DE LECHE EN LAS PRINCIPALES REGIONES DEL PAIS (Producción estimada)

Región

Producción de leche (lt/año) (miles)

% del total de producción de teche del país

Norte I

116 939

35.9

Este II

73 655

22.6

Central IV

38 821

12.0

Resto del país

95 900

29.5

4.11.3.2 ANALISIS DE LA SITUACION AVICOLA

Los datos censales de 1960 y 1971 en lo que a explotación avícola se refiere, revelan que en 1960 existían 5 822 908 unidades y en 1971 7 514 713, lo cual arroja un incremento de 2.2%; estos datos no contemplan las explotaciones avícolas en forma comercial que son las que consumen los alimentos balanceados.

A este respecto, la Dirección de Ganadería aporta los datos correspondientes a la explotación avícola en forma intensiva (Cuadro 4-188).

En lo que respecta a la distribución geográfica, las zonas de mayor concentración de granjas avícolas son las del Distrito Nacional y Santiago; esto obedece a que es en estas dos zonas donde se concentra la mayor parte de la población urbana del país.

La totalidad de los pollos de engorde y gallinas ponedoras se encuentran sometidas a explotación intensiva, ya que su producción exige un alto grado de tecnificación.

Siendo la avicultura un renglón importante en la economía nacional, es menester someterla al tipo de explotación mas ajustado a la creciente demanda a fin de abatir los costos de producción. Por otro lado, ofrece por sí misma facilidades para ser sometida a explotación intensiva, como es la relativa baja inversión en locales, equipos, etc., y también el corto período que están bajo explotación.

i. Demanda actual de alimentos balanceados para aves

Para cuantificar la demanda de alimentos balanceados para las aves se estimó que un pollo, durante el período de engorde, que es de 56 días, consume aproximadamente 6.9 libras de alimentos con un promedio de 0.12 lb/día.

En el caso de las gallinas ponedoras el período considerado es de 365 días, consumiendo un promedio de 0.22 lb/día; esto arroja 80.3 libras por ave (Cuadro 4-189).

ii. Proyección de la demanda de alimentos balanceados para aves

Con base en el crecimiento que ha experimentado el subsector avícola se realiza su proyección hasta 1980, obteniéndose para ese año una población de 39.8 millones de pollos de engorde y 1.19 millones de gallinas ponedoras. Esta población afectada por los índices de consumo diario, permiten cuantificar la demanda futura de alimentos balanceados que este subsector realizará, como puede observarse en el Cuadro 4-190.

4.11.3.3 ANALISIS DE LA SITUACION PORCINA

El VI Censo Nacional Agropecuario de 1971 reporta una población de 1 133 144 porcinos. Esto arroja un incremento respecto a 1960 de 4.8% anual. La región norte y la central posee aproximadamente el 45% de la población nacional porcina.

Se estima que un 50% de las explotaciones porcinas están sujetas a explotación semiintensiva y aproximadamente el 0.8% se encuentra sometido a explotación intensiva, el 49% restante está sujeto a explotación extensiva, y se considera que el 86% del total de las fincas explotan menos de 10 cabezas.

No obstante el reducido número de porcinos sujetos a explotación intensiva que están agrupados en unas 50 granjas, se estima que éstos aportan del 35 al 40% de la carne comercializada a través de los centros autorizados de matanza.

En 1975 había 10 727 porcinos que consumían 3.9 libras diarias de alimentos balanceados por animal. La demanda diaria de este tipo de alimento alcanzaría a 420 quintales, que equivale a 153 300 quintales por año.

Debido a la escasa existencia de explotaciones intensivas o semiintensivas, la demanda de alimentos balanceados por parte de los porcinos es de poca significación si se la compara con la demanda ejercida por otros animales, según muestra el Cuadro 4-191.

En el Cuadro 4-192 se hace un resumen de las estimaciones que entrañará la demanda futura por tipo de ganado.

Cuadro 4-184 CLASIFICACION DEL GANADO BOVINO SEGUN PROPOSITO Y TIPO DE EXPLOTACION

Propósito

Total (cab.)

% del total

Explotación semi intensiva (cab.)

Explotación extensiva (cab.)

Ganado carne

1 067 592

52.0

106 759

960 833

Ganado leche

593 335

28.9

59 334

534 001

Otros

392 135

19.1


392 135

Total

2 053 062

100.0

166 093

1 886 969

Cuadro 4-185 DEMANDA ACTUAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS/BOVINOS

Clase

Alimento consumido (No cab.)

Consumo diario por animal (lb)

Demanda diaria alimentos (qq)

Demanda anual de alimentos (qq)

Leche

63 250

5.5

3 479

1 270 060

Carne

113 805

6.6

7 511

1 352 003

Cuadro 4-186 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR BOVINOS DE LECHE

Año

Ganado de leche (No de cab.)

Consumo diario (lb)

Consumo anual (qq) 1/

1976

67 424

370 832

1 353 874

1977

71 874

395 307

1 443 230

1978

76 618

421 399

1 538 489

T979

81 674

449 207

1 640 014

1980

87 065

478 858

1 748 265

1/ Considerando en base a períodos de lactancia de un año.

4.11.3.4 DEMANDA TOTAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS

La demanda proyectada para el año 1980 será de un orden aproximado de 7 549 173 quintales. Esta cifra incluye la demanda de las aves, bovinos y porcinos, y se estima que las aves absorberán un 50%; tos bovinos un 48%, y los porcinos un 1.2%.

4.11.3.5 DEMANDA DE INSUMOS AGRICOLAS PARA ALIMENTOS BALANCEADOS

Los alimentos balanceados usan diferentes insumos de origen agrícola, en proporciones distintas según el tipo de ganado.

a) Aves. En las raciones de alimento para aves, los granos ocupan el 60% y aproximadamente el 20% de las tortas; la más recomendable es la torta de soya por su contenido de lisina; no obstante, es común su sustitución por torta de mani, aunque no en forma total ya que ésta contiene aflatoxina, por lo que sólo se utiliza la torta de maní en una proporción de 6 a 12% en la ración.

b) Bovinos. En las raciones para bovinos los granos ocupan un 50%, mientras que las tortas se utilizan en un 30%. Este ganado es más tolerante a la aflatoxina; por lo tanto, la proporción de torta puede ser cubierta totalmente por la de maní.

c) Porcinos. En las raciones para cerdos, los granos representan un 50%; al igual que las aves son susceptibles a la aflatoxina, por lo que las tortas guardan la misma proporción en sus raciones, es decir, de 6 a 12% de torta de maní.

Para la estimación de la demanda se adaptaron los siguientes coeficientes:

Para aves: 60% granos, 12% torta de soya y 8% torta de maní.
Para bovinos: 50% granos y 30% tortas.
Para porcinos: 50% granos, 12% torta de soya y 8% torta de maní.

En el Cuadro 4-193 se podrá apreciar el resultado de su aplicación.

Cuadro 4-187 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR BOVINOS DE CARNE

Año

Ganado de carne (No de cab.)

Consumo diario (lb)

Consumo anual (qq) 1/

1976

121 316

800 686

1 441 234

1977

129 323

853 532

1 536 357

1978

137 859

909 869

1 637 765

1979

146 957

969 869

1 745 849

1980

156 657

1 033 936

1 861 085

1/ Considerado en base a períodos de cebamiento de seis meses.

Cuadro 4-188 EXPLOTACION COMERCIAL DE GRANJAS AVICOLAS (1970-1974)

Año

Pollos engorde

Gallinas ponedoras

Total

1970

12 207 782

483 314

12 691 096

1971

18 249 605

704 207

18 953 812

1972

18 370 192

734 238

19 104 430

1973

21 434 785

896 261

22 231 046

1974

23 748 549

692 523

24 441 072

Fuente: Dirección de Ganadería.

4.11.4 Producción de alimentos balanceados

Analizando la producción de alimentos balanceados para animales en el período 1964-1973 (ver Cuadro 4-194) se observa que experimentó una tasa de crecimiento anual de 23%; en los años 1970-71 fue cuando la producción cobró mayor impulso, ya que en 1973 creció a una tasa del 40%. Esta situación obedeció principalmente a la iniciación de la explotación comercial de aves. En 1975 se destinó a este subsector el 48% de la producción total y de acuerdo con las proyecciones, para 1980 alcanzará el 54%.

En la producción destinada a ganado bovino y porcino su tendencia ha sido creciente pero no tan acentuada como en el caso de las aves.

4.11.4.1 CAPACIDAD INSTALADA DE LA INDUSTRIA

La industria de alimentos en el país se encuentra integrada actualmente por nueve plantas con una capacidad de producción de 68 ton/ha y esta distribuida como se presenta en el Cuadro 4-195; de éstas, dos son consideradas las mas importantes en el mercado, ya sea por su capacidad o por su integración en la producción. Su aportación a la oferta total es de 80% aproximadamente.

La producción nacional de alimentos para animales no ha sido suficiente para cubrir la demanda; no obstante ha operado a baja capacidad, como puede notarse en el Cuadro 4-196, lo que se puede explicar por 'la existencia de pequeñas plantas mezcladoras a nivel de finca, cuya producción no es registrada en los datos oficiales como producción comercial.

4.11.5 Oferta de materias primas para alimentos balanceados

El análisis de la oferta se realizará dividiéndola en dos grandes grupos: cereales y tortas.

4.11.5.1 OFERTA DE CEREALES

El sorgo y el maíz son los cereales básicamente utilizados en el balanceo de las raciones, por lo que serán objeto de un estudio detallado en lo que respecta a su oferta.

i. Sorgo

Es un cultivo de reciente introducción en el país. Su explotación a escala comercial data de 1969 con una tasa de crecimiento de 30% anual hasta 1974 (Cuadro 4-197). En esa fecha había un área cultivada de 80 000 tareas con rendimientos de 4.5 qq/ta, lo que daba una producción estimada en 360 000 quintales.

Para el año de realización de este estudio (1975), se tiene programada la siembra de 40 000 tareas en Manzanillo (Proyecto La Cruz); 11 200 en Guayubín, 3 500 en Valverde y 1 800 en Ranchadero, lo que totaliza un área de 56 500 tareas adicionales a las 80 000 explotadas hasta 1974. Este incremento en la producción, que llegaría a 136 500 tareas localizadas en su totalidad en la Línea Noroeste, arrojaría, con los rendimientos antes mencionados, una producción de aproximadamente 614 250 quintales para este año.

Proyectando la tendencia observada, para 1980 la producción-alcanzaría a 1 737 651 quintales. Si continúan los rendimientos actuales de 4.5 qq/ta, se necesitaría un área de 386 144 tareas. Sin embargo, si se logra el aumento de los rendimientos a 6 qq/ta, el área necesaria se reduciría a 289 608 tareas.

La comercialización del sorgo se hace directamente entre los productores y las plantas procesadoras de alimentos para animales.

El margen de comercialización del sorgo resulta atractivo, y más aun si se considera que su explotación se hace en grandes áreas, condición que coadyuva al alto ritmo de la producción.

ii. Maíz

La producción de maíz prácticamente se ha mantenido constante durante el período 1963-1973, con ligeras variaciones (ver Cuadro 4-197). Ahora bien; si se considera que la productividad del maíz no ha experimentado sensibles variaciones, y que por otro lado la Secretaría de Estado de Agricultura ha intensa ficado, en los últimos años, el programa de fomento del cultivo, habrá que suponer que concomitantemente con la política de esa Secretaría han ocurrido deserciones de antiguos productores, lo que explicaría el no crecimiento de la producción nacional.

Para 1974, el área bajo cultivo del maíz fue de aproximadamente 400 000 tareas con un rendimiento de 2.5 qq/ta. Las zonas de mayor producción fueron la del norte y la del sudoeste, con 124 355 y con 109 200 tareas respectivamente.

Para el año 1975, la Secretaría de Estado de Agricultura tenía programado incrementar 15 000 tareas en el norte, 38 800 en el sudoeste y 121 445 en el nordeste; esto totalizaría un área adicional aproximada de 175 245 tareas, las que sumadas a las 400 000 existentes en 1974 alcanzan un total de 575 245 tareas. Es de señalar que con los rendimientos mencionados se espera obtener una producción de 1 436 112 quintales aproximadamente.

Proyectando la producción de maíz por el método de regresión lineal se tendrá una producción aproximada de 1 533 766 quintales para 1980, con lo cual será necesario contar con un área de 613 506 tareas de mantenerse el actual rendimiento del cultivo.

La comercialización del maíz está en gran medida controlada por INESPRE (Instituto de Estabilización de Precios) ya que esta institución compra la mayor parte de la producción nacional y además es la única autorizada para la importación del grano.

Cuadro 4-189 DEMANDA ACTUAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES (1975)

Clase

Aves en explotación

Consumo diario alimentos/ave (lb)

Demanda diaria alimentos (qq)

Demanda anual alimentos (qq)

Pollos engorde

26 682 183

0.12

33 353

1 867 753

Gallinas ponedoras

757 620

0.22

1 667

608 367

Total

27 440 229



2 476 120

Cuadro 4-190 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS (Pollos de engorde y gallinas ponedoras)

Año

Pollos en explotación (miles)

Demanda diaria de alimentos balanceados (qq)

Demanda anual de alimentos balanceados (qq)

Gallinas ponedoras (miles)

Demanda diaria de alimentos balanceados (qq)

Demanda anual de alimentos balanceados (qq)

1976

29 309

36 753

2 058 186

829

1 823

665 395

1977

31 935

40 047

2 242 642

906

1 995

728 175

1978

34 562

43 341

2 427 097

992

2 182

796 430

1979

37 189

46 634

2 611 552

1 085

2 387

819 060

1980

39 815

49 928

2 796 008

1 187

2 612

953 380

Cuadro 4-191 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS

Año

Porcinos que demandan alimentos balanceados (No cab.)

Consumo diario de alimentos balanceados (qq)

Consumo anual de alimentos balanceados (qq)

1976

11 189

438

159 870

1977

11 670

457

166 805

1978

12 172

477

174 105

1979

12 696

497

181 405

1980

13 241

519

189 435

Cuadro 4-192 PROYECCION DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS (en quintales)

Año

Demanda total

Demanda de aves

Demanda de bovinos

Demanda de porcinos

1976

5 678 559

2 723 581

2 795 108

159 870

1977

6 177 208

2 970 817

2 979 587

166 805

1978

6 573 886

3 223 527

3 176 254

174 105

1979

6 997 796

3 430 612

3 385 779

181 405

1980

7 549 173

3 750 388

3 609 350

189 435

Cuadro 4-193 PROYECCION DE LA DEMANDA DE GRANOS Y TORTAS

Año

Alimentos balanceados (qq)

Granos (qq)

Tortas (qq)

Soya

Maní


AVES

1976

2 723 581

1 634 149

326 830

217 886

1977

2 970 817

1 782 490

356 498

237 665

1978

3 223 527

1 934 116

386 823

257 882

1979

3 430 612

2 058 367

411 673

274 449

1980

3 750 388

2 250 233

450 046

300 031


PORCINOS

1976

159 870

79 935

19 184

12 789

1977

166 805

83 403

20 016

13 344

1978

174 105

87 053

20 893

13 928

1979

181 405

90 703

21 768

14 512

1980

189 435

94 718

22 732

15 155


BOVINOS

1976

2 795 108

1 397 554

838 532

1977

2 979 587

1 489 794

893 876

1978

3 176 254

1 588 127

952 876

1979

3 385 779

1 692 889

1 015 734

1980

3 609 350

1 804 675

1 082 805

Cuadro 4-194 PRODUCCION NACIONAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS Y SU DISTRIBUCION POR TIPO DE GANADO

Año

Producción total

Aves

Bovinos

Porcinos

Otros

1964

265 256

171 539

93 717

-

-

1965

275 076

165 123

105 247

4 696

-

1966

257 472

140 586

98 787

3 990

14 109

1967

325 991

152 954

147 288

10 824

14 925

1968

460 913

128 748

294 797

36 927

441

1969

n/d

n/d

n/d

n/d

n/d

1970

742 217

373 368

328 836

2 293

37 720

1971

1 039 395

614 726

380 836

4 762

38 955

1972

1 322 552

759 171

515 079

19 312

28 990

1973

2 309 215 1

617 901

613 426

45 701

32 187

Fuente: Oficina Nacional de Estadística.

La parte de la producción nacional que no se canaliza a través del INESPRE es la colocada en el mercado por los comerciantes mayoristas; además existen intermediarios que no respetan el precio de sustentación estipulado por esta institución, provocara do con ello la disminución del margen de beneficio.

Los beneficios relativos del maíz parecen ser elevados, pero se debe tener presente que la explotación del cultivo se realiza en pequeñas extensiones si se las comparan con las que se dedican al sorgo.

La oferta de granos en el período 1970-74 ha resultado insuficiente para enfrentar la demanda; por ello fue necesario que se incurriera en importaciones para cubrir el déficit. Esta situación persiste en las proyecciones realizadas para el período 1976-80 (ver Cuadro 4-198).

Como podrá notarse, el déficit resulta decreciente debido básicamente al alto ritmo de crecimiento experimentado por el sorgo, crecimiento que estaría limitado, entre otras cosas, por las fuerzas del mercado y por la tenencia y utilización de la tierra.

Cuadro 4-195 PRINCIPALES EMPRESAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES (1975)

Nombre de la empresa

Localización

Capacidad TM/hora

Capacidad TM/año

Proteínas Nacionales CxA

Santo Domingo

40.0

42 525

Alimentos' Balanceados CxA (ALBACA)

Carretera Mella

5.0

28 350

Industria Nacional de Alimentos para animales (INALIANI)

Santo Domingo

3.8

21 546

Mora

Santo Domingo

5.0

28 350

Alimentos para animales

Santo Domingo

1.6

9 072

Avícola Nacional

Autopista Duarte

1.6

9 072

Suero y Cía.

Santo Domingo

2.0

11 340

Molinos de Yaque

Santiago

5.0

28 350

Cooperativa de Criadores del Cibao

Moca

4.0

22 680

Fuente: Proyecto Ampliación, Planta Cooperativa de Criaderos del Cibao incorporada e información del SID.

Cuadro 4-196 PRODUCCION, CAPACIDAD INSTALADA Y CAPACIDAD OCUPADA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS

Año

Capacidad instalada

Producción (qq)

Capacidad ocupada %

TM/h

TM/año

qq/año 1/

1970

31.5

178 605

3 937 500

742 217

18.8

1971

31.5

178 605

3 937 500

1 039 395

26.4

1972

34.0

192 780

4 250 000

1 322 552

31.1

1973

34.0

192 780

4 250 000

2 309 215

54.3

1974

68.0

385 560

8 500 000

5 270 000 2/

62.0

1/ 21 horas/día y 270 días/año.
2/ Estimado.
Fuente: Proyecto Ampliación Planta Cooperativa de Criadores del Cibao Incorporada Oficina Nacional de Estadística.

4.11.5.2 OFERTA DE TORTAS

Las tortas de maní, soya, coco y algodón forman parte de las materias primas a considerar en el proyecto y son subproductos en el proceso extractivo de los aceites. La producción de aceite a partir de oleaginosas nacionales determina, en consecuencia, la producción de tortas.

4.11.5.3 MELAZA DE CARA

La melaza de caña, que es un subproducto obtenido en la elaboración de azúcar, tiene gran importancia en la economía del país, ya que además de ser utilizada en la alimentación del ganado posee usos industriales variados y es además fuente generadora de divisas, pues se exporta un volumen considerable de la producción. En el año 1974 el país produjo la cantidad de 59 751 984 galones americanos de melaza; de este total, un 70.5% fue destinado a la exportación, un 19.7% se destinó al sector ganadero y el restante 9.8% fue consumido por el sector industrial. El sector ganadero tuvo un incremento en el suministro de miel de un 26.7% sobre el año 1973, mientras que el renglón industrial demandó casi el doble de lo que requirió en 1973.

La melaza, como fuente primaria energética es de importancia básica en la alimentación de ganado vacuno; contiene aproximadamente de un 20-24% de humedad; de 0.2 a 0.5% de nitrógeno y valores variables entre el 49 y 54% de azucares totales. La forma de administrar la melaza al ganado es muy variable; puede darse sola, mezclada con el alimento balanceado, o bien sobre el forraje. La mayor parte del ganado explotado comercialmente en el país consume melaza; su bajo costo y su alta tolerancia por los animales ha contribuido a la amplia aceptación que este producto tiene por parte de los ganaderos del país.

La cantidad consumida por animal al día no ha sido cuantificada con exactitud; sin embargo, el ganado de leche consume una cantidad mayor que el destinado a la producción de carne.

La División de Ganadería del Consejo Estatal del Azúcar (CEAGANA) está llevando a cabo investigaciones sobre el uso de la melaza, ya sea mezclada con caña fresca picada, con rastrojo de caña ensilado, y otras combinaciones con compuestos químicos como es el caso de la urea y ácido fosfórico. Los resultados han sido alentadores para la ganadería, por lo que el uso de la melaza seguirá siendo una de las principales fuentes de alimentación para el ganado vacuno.

Cuadro 4-197 OFERTA TOTAL DE CEREALES (qq)

Año

Producción de sorgo

Producción de maíz

Importaciones de maíz

Total

1963

-

1 004 131

-

1 004 131

1964

-

922 352

-

922 352

1965

-

826 733

-

826 733

1966

-

936 964

-

936 964

1967

-

849 837

114 060

963 897

1968

-

881 848

65 166

947 014

1969

186 000

947 978

-

1 133 978

1970

-

992 079

163 968

1 086 047

1971

151 250

1 102 310

272 355

1 525 915

1972

121 540

1 025 310

562 738

1 709 633

1973

202 500

900 000

1 173 719

2 276 119

1974 1/

360 000

1 020 541

1 024 351

2 404 892

1/ Estimados.

Fuentes:

Plan DELNO.


Oficina Nacional de Estadística.

Cuadro 4-198 OFERTA Y DEMANDA DE CEREALES

Año

Producción de maíz

Importación de maíz

Producción de sorgo

Oferta total de granos

Demanda total de granos

Diferencia

1970

992 079

163 968

-

1 156 047

1 751 631

(565 584)

1971

1 102 310

272 355

151 250

1 525 915

2 153 023

(627 108)

1972

1 025 310

562 738

121 540

1 709 588

2 240 956

(531 368)

1973

900 000

1 173 719

202 500

2 276 219

2 520 565

(244 346)

1974

1 020 541

1 024 351

360 000

2 404 892

2 597 104

(192 212)

PROYECCIONES DE LA OFERTA Y DEMANDA DE CEREALES

1976

1 145 996


608 400

1 754 396

3 071 177

(1 316 781)

1977

1 225 831


790 920

2 016 751

3 313 466

(1 296 705)

1978

1 317 071


1 028 196

2 345 267

3 565 186

(1 219 919)

1979

1 419 716


1 336 655

2 756 371

3 795 975

(1 039 604)

1980

1 533 766


1 737 651

3 271 417



Cuadro 4-199 MIELES VENDIDAS DURANTE LAS ZAFRAS 1972-1973 y 1974

MIELES DE LA ZAFRA 1972 (Gls. Americanos)

GRUPOS

C.E.A.

GULF & WESTERN

VINCINI

TOTAL

Exportación

28 962 241

16 955 214

5 256 115

51 173 570

Industriales

2 170 452



2 170 452

Ganaderos

7 439 021

640 428


8 079 449

Total producción

38 571 714

17 595 642

5 256 115

61 423 471

MIELES DE LA ZAFRA 1973





Exportación

32 041 047

16 478 982

4 720 067

53 240 096

Industriales

2 688 312

-

14 247

2 702 559

Ganaderos

8 218 755

632 153

-

8 850 908

Total producción

42 948 114

17 111 135

4 734 314

64 793 563

MIELES DE LA ZAFRA 1974





Exportación

26 504 252

10 978 144

4 631 275

42 133 671

Industriales

3 590 968

675 280

69 100

4 335 348

Ganaderos

10 096 819

1 583 514

65 367

11 745 700

Existencia pendiente Venta al 28/2/75

1 557 265




Total producción

41 749 304

13 236 938

4 765 742

59 751 984

La producción nacional de mieles de caña en 1974 tuvo un descenso de un 7.8% con respecto al año 1973, y por otro lado se observa cierta tendencia a reducir el volumen de las exportaciones y destinar mayor cantidad a los sectores demandantes del país. (Cuadro 4-199).

4.11.6 Conclusiones y recomendaciones

Las principales conclusiones y recomendaciones que se extraen de este trabajo se detallan seguidamente: La producción nacional de granos no ha sido capaz de satisfacer la demanda que enfrenta, y el déficit se ha cubierto con importaciones. Sin embargo, el cultivo del sorgo promete ser una solución ya que no enfrenta problemas para su aceptación en el mercado y sus rendimientos son significativamente mas elevados que los del maíz.

Puesto que el sorgo y el maíz son sustitutivos en las raciones para animales, y considerando la razón de rendimientos antes expuestos, se hace recomendable intensificar el cultivo del sorgo en el país.

Las industrias de alimentos balanceados han operado a baja capacidad por la oferta de materia prima y también por la producción de alimentos en las fincas ganaderas y la restringida demanda ejercida por los criadores de ganado bovino.

La ganadería en el país, con excepción de las aves, ha permanecido basada en la extensión de áreas para pastizales, lo que ha motivado la no tecnificación de las explotaciones. De prevalecer las condiciones actuales de la ganadería, la capacidad instalada existente en la industria de alimentos será suficiente para satisfacer la demanda en 1980, ya que la capacidad instalada es de 8.5 millones de quintales por año y la demanda estimada para 1980 alcanza a 7.5 millones de quintales.

La melaza de caña utilizada en el balance de raciones es fuente importante de carbohidratos, pues su bajo precio permite a la ganadería hacer amplio uso de ella.

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