4.11.1 Objetivos
4.11.2 Antecedentes
4.11.3 Demanda de alimentos balanceados
4.11.4 Producción de alimentos balanceados
4.11.5 Oferta de materias primas para alimentos balanceados
4.11.6 Conclusiones y recomendaciones
El estudio propuesto busca determinar la factibilidad técnica y económica del establecimiento de una planta procesadora de alimentos para ganado en la Línea Noroeste. Dicha planta atenderá la creciente demanda prevista de concentrados originada por los proyectos de fomento de la ganadería y de las cooperativas de producción pecuaria, y absorbería la producción prevista de materias primas regionales al realizarse el programa de desarrollo agrícola.
La propuesta contiene un análisis y diagnóstico de la producción, consumo, oferta y demanda de alimentos concentrados para animales, así como estudios específicos de distintas actividades pecuarias e industriales relacionadas con el mismo tema. Estos mismos análisis deberán repetirse en mayor profundidad y detalle a la luz de nuevas estadísticas y situaciones una vez que los proyectos agrícolas, pecuarios y agroindustriales que forman el Plan de Desarrollo de la Línea Noroeste se encuentren en operación y que su impacto en la economía nacional se haya manifestado plenamente.
La demanda de alimentos balanceados en el país resulta relativamente baja si se compara con la. población existente. Esta comparación arroja el resultado siguiente: de las aves que resultan ser la excepción del caso, prácticamente el 100% está bajo explotación intensiva. Sin embargo, del ganado bovino y porcino se estima un 10% para el primero y un 0.8% para el segundo como población que consume alimento balanceado.
Lo antes expuesto, unido al hecho de que algunos ganaderos poseen pequeñas plantas mezcladoras en las cuales producen las raciones que suministran a su ganado, trae como consecuencia que la industria de alimentos balanceados haya laborado a baja capacidad; 1973 es el año de mayor ocupación, con un 54.3% de su capacidad. Se estima que esta subutilización prevalecerá en el futuro si se mantienen las actuales condiciones. Para el año 1980 se espera una demanda aproximada de 7.4 millones de quintales de alimento, mientras que en la actualidad ya la industria es capaz de producir 8.5 millones.
La escasez de materias primas es el principal limitante para la industria; se ha obviado el problema con importaciones, que han crecido simultáneamente con la demanda.
En el diagnóstico de este estudio se consideraron básicamente las materias primas de origen agrícola, que por su utilización en el país resultan más importantes; tal es el caso de los cereales, maíz y sorgo y de las tortas de maní, soya y coco.
La producción nacional de los cereales mencionados no ha sido capaz de satisfacer la demanda en los últimos años y el déficit se ha cubierto con importaciones de maíz, que para 1973 alcanzaron 1 024 351 quintales. El otro cereal mencionado (el sorgo) no se ha importado para uso industrial, pero su aceptación en el mercado y sus altos rendimientos han favorecido el crecimiento de su producción hasta el extremo de que se perfila como un posible sustituto del maíz en las raciones para animales.
Cuadro 4-175 FLUJO DE LA INVERSION
|
TRIMESTRE |
|
||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
Total |
|
ACTIVOS FIJOS |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Terrenos |
1 760 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 760 |
Edificios |
|
|
|
99 000 |
59 000 |
99 000 |
|
|
|
257 000 |
Maquinaria |
638 000 |
|
|
|
|
|
745 000 |
744 840 |
|
2 127 840 |
Equipo auxiliar |
78 600 |
|
|
|
|
|
157 380 |
157 380 |
|
393 360 |
Muebles y enseres |
|
|
|
|
2 200 |
|
2 200 |
|
|
4 400 |
ACTIVOS CORRIENTES |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Caja |
|
|
|
|
20 000 |
|
|
|
|
20 000 |
Inventario |
|
|
|
|
|
|
|
651 500 |
251 900 |
903 400 |
Cartera (deudores mercancía) |
|
|
|
|
|
|
|
|
411 500 |
411 500 |
ACTIVOS AMORTIZABLES |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Estudios preliminares |
100 000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
100 000 |
Entrenamiento y puesta en marcha |
|
|
|
|
52 600 |
92 600 |
92 600 |
92 600 |
|
370 400 |
Intereses amortizables |
6 140 |
6 140 |
6 140 |
6 680 |
6 460 |
9 920 |
17 400 |
29 700 |
|
50 800 |
Total |
824 500 |
6 140 |
6 140 |
106 880 |
222 280 |
201 520 1 |
014 580 |
1 676 020 |
663 400 |
4 720 450 |
Cuadro 4-176 RENDIMIENTOS ANUALES
Item |
Año |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
% Utilidad neta de inversión total |
7.0 |
7.3 |
7.7 |
8.2 |
8.7 |
11.0 |
11.6 |
12.3 |
13.0 |
13.8 |
% Utilidad neta de patrimonio |
13.6 |
13.2 |
13.2 |
13.2 |
13.1 |
15.5 |
15.3 |
15.1 |
15.0 |
14.8 |
La producción nacional de tortas resulta también insuficiente debido a que son subproductos de la industria aceitera, y las oleaginosas están limitadas a dicha industria. La demanda de grasas vegetales aumenta impulsada por el crecimiento de la población (3.5% anual) y del consumo per cápita, que crece a una tasa de 5.5% anual; tanto el déficit de aceites como de tortas se viene cubriendo con importaciones, las cuales crecieron a una tasa anual de 4% desde 1969 hasta 1973.
El alimento balanceado para animales es un bien de consumo intermedio compuesto por ingredientes de origen agrícola, animal y mineral.
Los principales ingredientes de origen agrícola son los cereales como el sorgo y el maíz y las tortas de semillas oleaginosas, subproductos que resultan de haber removido la mayor parte del aceite.
Los productos de origen animal (harina de carne, harina de sangre, harina de pescado, harina de huesos, productos lácteos, etc.) y los ingredientes de origen mineral (calcio, fósforo, sal, etc.) se administran en cantidades más pequeñas que los de origen vegetal, ya que su finalidad es compensar las deficiencias de algunos aminoácidos, minerales y vítameñas necesarios para mejor asimilación, por lo que no se contemplaran en este estudio.
Cuadro 4-177 RENTABILIDAD PARA EL PROYECTO
AÑO |
DEPRECIACION |
AMORTIZACION DIFERIDO |
INTERESES |
UTILIDAD |
FLUJO OPERACION |
FLUJO INVERSION |
0 |
|
|
|
|
|
-942 660 |
1 |
|
|
|
|
|
3 114 400 |
2 |
161 530 |
112 200 |
138 890 |
335 410 |
748 030 |
663 400 |
3 |
161 530 |
112 200 |
138 890 |
335 410 |
748 030 |
|
4 |
161 530 |
112 200 |
125 000 |
344 020 |
742 750 |
|
5 |
161 530 |
112 200 |
111 120 |
352 630 |
737 400 |
|
6 |
161 530 |
112 200 |
97 230 |
361 240 |
732 200 |
|
7 |
160 650 |
|
83 350 |
440 000 |
684 000 |
|
8 |
160 650 |
|
69 470 |
448 560 |
678 680 |
|
9 |
160 650 |
|
55 590 |
457 160 |
673 400 |
|
10 |
160 650 |
|
41 700 |
465 770 |
668 120 |
|
11 |
160 650 |
|
27 800 |
474 390 |
662 840 |
|
|
| |||||
AÑO |
FLUJO INVERSION |
FLUJO OPERACION |
FLUJO NETO |
VAN 9% (Pwf') |
VAN 8% (Pwf) | |
0 |
-942 600 |
|
-942 660 |
-942 660 |
-942 660 | |
1 |
-3 114 400 |
|
-3 114 400 |
2 857 244 |
2 883 716 | |
2 |
-663 400 |
748 030 |
84 630 |
71 231 |
72 557 | |
3 |
|
748 030 |
748 030 |
577 614 |
593 809 | |
4 |
|
742 750 |
742 750 |
526 186 |
545 944 | |
5 |
|
737 480 |
737 480 |
479 310 |
501 914 | |
6 |
|
732 200 |
732 200 |
436 589 |
461 410 | |
7 |
|
684 000 |
684 000 |
374 169 |
399 107 | |
8 |
|
678 680 |
678 680 |
340 609 |
366 670 | |
9 |
|
673 400 |
673 400 |
310 064 |
336 868 | |
10 |
|
668 120 |
668 120 |
282 221 |
309 467 | |
11 |
|
662 840 |
662 840 |
256 870 |
284 279 |
-3 779 904 |
-3 826 876 |
3 654 853 |
3 872 024 |
- 125 051 |
- 45 648 |
|
|
45 648 |
-8% |
(-125 051) |
-9% |
170 699 |
-1% |
45 648 |
-X= 0.26 |
R.= 8.26% |
|
Las materias primas de origen vegetal generalmente utilizadas en la preparación de los alimentos balanceados son las siguientes:
a) Maíz (Zea mays). El maíz es un cereal administrado en la ración alimenticia para animales; tiene un contenido proteínico de 11%, por lo que se considera de gran valor nutritivo.
b) Sorgo (Sorhum vulgare). Es un cereal de composición similar a la del maíz; contiene 12% de proteínas, por lo que se le puede considerar como un sustituto de éste.
c) Torta de maní. La torta de maní es un subproducto de la industria aceitera, cuyo contenido proteínico es de 52.4 a 48.1%. También se la considera rica en ácido pantoténico.
d) Torta de soya. La torta de soya es también un subproducto de la industria aceitera, con un contenido proteínico de 47 a 49.5%, similar al del maní, por lo que puede considerarse sustituto de éste. Se aconseja su utilización en las raciones de aves y cerdos por su alto contenido en lisina (aminoácido esencial estimulante del crecimiento).
e) Torta de coco. La torta de coco, resultante de la extracción de aceite, contiene de un 19.4 a 20.3% de proteínas; su uso es limitado por la propensión a la rancidez y por su bajo contenido en lisina e histidina.
Cuadro 4-178 RENTABILIDAD PARA EL EMPRESARIO
AÑO |
INVERSION |
AMORTIZACION DEUDA |
FLUJO INVERSION |
DEPRECIACION |
AMORTIZACION DIFERIDA |
UTILIDAD |
FLUJO OPERACION |
0 |
483 980 |
|
-483 980 |
|
|
|
|
1 |
-1 589 950 |
|
-1 589 950 |
|
|
|
|
2 |
-331 700 |
|
331 700 |
161 530 |
112 200 |
335 410 |
609 140 |
3 |
|
231 400 |
231 400 |
161 530 |
112 200 |
335 410 |
609 140 |
4 |
|
231 400 |
231 400 |
161 530 |
112 200 |
344 020 |
617 750 |
5 |
|
231 400 |
231 400 |
161 530 |
112 200 |
352 630 |
626 360 |
6 |
|
231 400 |
231 400 |
161 530 |
112 200 |
361 240 |
634 970 |
7 |
|
231 400 |
231 400 |
160 650 |
|
440 000 |
600 650 |
8 |
|
231 400 |
231 400 |
160 650 |
|
448 560 |
609 210 |
9 |
|
231 400 |
231 400 |
160 650 |
|
457 160 |
617 810 |
10 |
|
231 400 |
231 400 |
160 650 |
|
465 770 |
626 420 |
11 |
|
231 400 |
231 400 |
160 650 |
|
474 390 |
635 040 |
AÑO |
FLUJO INVERSION |
FLUJO OPERACION |
FLUJO NETO |
VAN 12% |
VAN 10% | ||
0 |
-483 980 |
|
-483 980 |
-483 980 |
-483 980 | ||
1 |
-1 589 950 |
|
-1 589 950 |
-1 419 603 |
-1 445 408 | ||
2 |
-331 700 |
609 140 |
277 440 |
221 172 |
229 290 | ||
3 |
-231 400 |
609 140 |
377 740 |
268 868 |
283 800 | ||
4 |
-231 400 |
617 750 |
386 350 |
245 533 |
263 881 | ||
5 |
-231 400 |
626 360 |
394 960 |
224 112 |
245 239 | ||
6 |
-231 400 |
634 970 |
403 570 |
204 461 |
227 803 | ||
7 |
-231 400 |
600 650 |
369 250 |
167 030 |
189 486 | ||
8 |
-231 400 |
609 210 |
377 810 |
152 690 |
176 252 | ||
9 |
-231 400 |
617 810 |
386 410 |
139 343 |
163 876 | ||
10 |
-231 400 |
626 420 |
395 020 |
127 185 |
152 296 | ||
11 |
-231 400 |
635 040 |
403 640 |
116 038 |
141 472 |
-1 903 583 |
-1 929 888 |
1 866 332 |
2 073 893 |
-37 251 |
144 005 |
144 005 |
-10% |
|
|
(- 37 251) |
-12% |
181 256 |
- 2% |
144 005 |
- X = 1.59 |
R.= 11.59% |
|
En la demanda de alimentos balanceados se consideran en primer lugar las aves y luego el ganado bovino y porcino.
4.11.3.1 SITUACION DE LA GANADERIA BOVINA
El crecimiento de la ganadería bovina en el período 1960-71 fue del 6.6% anual; de una población en 1960 de 839 000 cabezas, aumento en 1971 a 1 694 846 cabezas.
Este crecimiento se logró gracias al incremento de la extensión de las áreas de pastos, ya que la relación tarea/animal se ha mantenido casi constante durante este período (ver Cuadro 4-180).
De la población bovina se estima actualmente que mas del 50% obedece a un propósito definido (producción de leche, carne y sementales); el 6% es empleado para tareas agrícolas, y existe un potencial del 40% de población menor de tres años que podrá orientarse, teniendo en cuenta sus características fenotípicas y genéticas, a la producción de carne o leche (Cuadro 4-181).
i. Regionalización y clasificación del ganado bovino
Como se observa en los Cuadros 4-182 y 4-183, las regiones I, II y IV son las mas importantes en cuanto a la concentración de ganado para la producción de leche y carne.
La región norte posee pastos de buena calidad, dispone de agua suficiente y el clima es adecuado para el desarrollo de la ganadería; en la actualidad concentra aproximadamente el 31.2% de la población total del país, y el ganado lechero es el predominante.
La región este del país posee una ganadería muy numerosa, que corresponde al 28.1% de la población total del país. Las condiciones ecológicas de la zona son aptas para desarrollar explotaciones de ganado; sin embargo, se ve afectada por prolongadas sequías que causan graves daños a los pastos, así como a la agricultura local. En esta región existen explotaciones ganaderas altamente tecnificadas y se han logrado resultados satisfactorios en la alimentación de ganado con alimentos balanceados.
En la región central, el ganado bovino experimenta un desarrollo muy marcado puesto que posee el 12.7% del total del país. Las zonas de Bayaguana y Monte Plata es donde existe la mayor concentración del país.
La producción nacional de leche se estima en unos 325 315 000 litros al año; a la región norte corresponde un 35.9% del total. Aunque esta región posee características óptimas para desarrollar una ganada ría bien tecnificada, los ganaderos muestran una tendencia a sustituir el ganado de leche por el de carne por razones de rentabilidad y mercadeo.
La región este aporta el 22.6% del total de la producción de leche. En la región central es donde se produce la mayor cantidad de leche destinada al mercado de la ciudad de Santo Domingo; esta zona posee características ecológicas buenas para el desarrollo de la ganadería, y por su proximidad a las plantas procesadoras de leche dé la capital podría convertirse en una importante zona ganadera lechera.
Del ganado vacuno se calcula que solamente el 10% esta sometido a explotación semiintensiva, y el 90% restante a explotación extensiva (Cuadro 4-184).
En el primer caso, la alimentación está constituida por forrajes y alimentos concentrados. Se llama explotación extensiva cuando el animal consume directamente el alimento por pastoreo; este tipo de explotación hace que la ganadería sea menos productiva, pues la disponibilidad de los pastos se ven constara teniente afectados por fenómenos meteorológicos.
Cuadro 4-179 AMORTIZACION E INTERESES
AÑO |
Deuda |
Intereses |
Amortización |
Total |
1 |
458 680 |
25 300 |
|
458 680 |
2 |
1 983 130 |
65 500 |
|
1 983 130 |
3 |
2 314 830 |
138 890 |
|
2 314 830 |
4 |
2 314 830 |
138 890 |
231 400 (45) |
2 083 430 |
5 |
2 083 430 |
125 000 |
231 400 |
1 852 030 |
6 |
1 852 030 |
111 120 |
231 400 |
1 620 630 |
7 |
1 620 630 |
97 230 |
231 400 |
1 389 230 |
8 |
1 389 230 |
83 350 |
231 400 |
1 157 830 |
9 |
1 157 830 |
69 470 |
231 400 |
926 430 |
10 |
926 430 |
55 590 |
231 400 |
695 030 |
11 |
695 030 |
41 700 |
231 400 |
463 630 |
12 |
463 630 |
27 800 |
231 400 |
232 230 |
13 |
232 230 |
13 900 |
232 230 |
|
Cuadro 4-180 RELACION TAREA/ANIMAL
Año |
Area de Pastos (miles de ta) |
Cabezas de Ganado (miles) |
Ta/animal |
1950 |
13 972 |
888 |
15.73 |
1960 |
13 781 |
839 |
16.42 |
1971 |
22 835 |
1 694 |
14.00 |
Fuente: Oficina Nacional de Estadística.
Cuadro 4-181 ESTRUCTURA PORCENTUAL DE LA POBLACION BOVINA (1972)
Sementales |
1.7 |
Vacas carne |
11.7 |
Vacas leche |
12.5 |
Vacas doble propósito |
13.4 |
Novillas añejas |
15.8 |
Novillos toros (2-3) |
8.3 |
Novillos toretes (1-2) |
9.2 |
Becerras (-1) |
10.4 |
Becerros (-1) |
10.4 |
Bueyes |
6.6 |
Total |
100.0 |
Fuente: Tasa de crecimiento del ganado vacuno. Tesis profesional, Roquefel de la Cruz. UASD. Oct. 1972.
ii. Demanda actual de alimentos balanceados para bovinos
La cuantificación de la demanda de alimentos balanceados se apoya en los datos relativos a la población bovina que consume alimentos, así como al consumo diario por animal, que es de 5.5 libras para bovino de leche y 6.6 libras para bovino de carne.
Con estos indicadores se estimó que los bovinos de leche consumirán 1 270 060 quintales y los bovinos de carne 1 352 003, lo que da un total en 1975 de 2 622 063 quintales (Cuadro 4-185).
iii. Proyección de la demanda de alimentos balanceados para bovinos
Tal como se observa en los Cuadros 4-186 y 4-187, la demanda futura de alimentos para 1980 será de 3 609 350 quintales para el subsector bovinos. Las proyecciones están hechas en base al inventario ganadero que consume alimentos balanceados. No obstante, en estas proyecciones no ha sido posible cuantificar los factores (como sena el caso del proyecto de Ley sobre Tierras Ganaderas) que en el futuro podrían modificar positiva o negativamente las cantidades demandadas de este producto.
Cuadro 4-182 CONCENTRACION DE LA POBLACION BOVINA EN 1974
Región |
Población bovina |
Del país |
Norte. I |
640 491 |
31.2 |
Este II |
576 260 |
28.1 |
Central IV |
259 730 |
12.7 |
Resto del país |
576 579 |
28.0 |
Totales |
2 053 060 |
100.0 |
Cuadro 4-183 PRODUCCION DE LECHE EN LAS PRINCIPALES REGIONES DEL PAIS (Producción estimada)
Región |
Producción de leche (lt/año) (miles) |
% del total de producción de teche del país |
Norte I |
116 939 |
35.9 |
Este II |
73 655 |
22.6 |
Central IV |
38 821 |
12.0 |
Resto del país |
95 900 |
29.5 |
4.11.3.2 ANALISIS DE LA SITUACION AVICOLA
Los datos censales de 1960 y 1971 en lo que a explotación avícola se refiere, revelan que en 1960 existían 5 822 908 unidades y en 1971 7 514 713, lo cual arroja un incremento de 2.2%; estos datos no contemplan las explotaciones avícolas en forma comercial que son las que consumen los alimentos balanceados.
A este respecto, la Dirección de Ganadería aporta los datos correspondientes a la explotación avícola en forma intensiva (Cuadro 4-188).
En lo que respecta a la distribución geográfica, las zonas de mayor concentración de granjas avícolas son las del Distrito Nacional y Santiago; esto obedece a que es en estas dos zonas donde se concentra la mayor parte de la población urbana del país.
La totalidad de los pollos de engorde y gallinas ponedoras se encuentran sometidas a explotación intensiva, ya que su producción exige un alto grado de tecnificación.
Siendo la avicultura un renglón importante en la economía nacional, es menester someterla al tipo de explotación mas ajustado a la creciente demanda a fin de abatir los costos de producción. Por otro lado, ofrece por sí misma facilidades para ser sometida a explotación intensiva, como es la relativa baja inversión en locales, equipos, etc., y también el corto período que están bajo explotación.
i. Demanda actual de alimentos balanceados para aves
Para cuantificar la demanda de alimentos balanceados para las aves se estimó que un pollo, durante el período de engorde, que es de 56 días, consume aproximadamente 6.9 libras de alimentos con un promedio de 0.12 lb/día.
En el caso de las gallinas ponedoras el período considerado es de 365 días, consumiendo un promedio de 0.22 lb/día; esto arroja 80.3 libras por ave (Cuadro 4-189).
ii. Proyección de la demanda de alimentos balanceados para aves
Con base en el crecimiento que ha experimentado el subsector avícola se realiza su proyección hasta 1980, obteniéndose para ese año una población de 39.8 millones de pollos de engorde y 1.19 millones de gallinas ponedoras. Esta población afectada por los índices de consumo diario, permiten cuantificar la demanda futura de alimentos balanceados que este subsector realizará, como puede observarse en el Cuadro 4-190.
4.11.3.3 ANALISIS DE LA SITUACION PORCINA
El VI Censo Nacional Agropecuario de 1971 reporta una población de 1 133 144 porcinos. Esto arroja un incremento respecto a 1960 de 4.8% anual. La región norte y la central posee aproximadamente el 45% de la población nacional porcina.
Se estima que un 50% de las explotaciones porcinas están sujetas a explotación semiintensiva y aproximadamente el 0.8% se encuentra sometido a explotación intensiva, el 49% restante está sujeto a explotación extensiva, y se considera que el 86% del total de las fincas explotan menos de 10 cabezas.
No obstante el reducido número de porcinos sujetos a explotación intensiva que están agrupados en unas 50 granjas, se estima que éstos aportan del 35 al 40% de la carne comercializada a través de los centros autorizados de matanza.
En 1975 había 10 727 porcinos que consumían 3.9 libras diarias de alimentos balanceados por animal. La demanda diaria de este tipo de alimento alcanzaría a 420 quintales, que equivale a 153 300 quintales por año.
Debido a la escasa existencia de explotaciones intensivas o semiintensivas, la demanda de alimentos balanceados por parte de los porcinos es de poca significación si se la compara con la demanda ejercida por otros animales, según muestra el Cuadro 4-191.
En el Cuadro 4-192 se hace un resumen de las estimaciones que entrañará la demanda futura por tipo de ganado.
Cuadro 4-184 CLASIFICACION DEL GANADO BOVINO SEGUN PROPOSITO Y TIPO DE EXPLOTACION
Propósito |
Total (cab.) |
% del total |
Explotación semi intensiva (cab.) |
Explotación extensiva (cab.) |
Ganado carne |
1 067 592 |
52.0 |
106 759 |
960 833 |
Ganado leche |
593 335 |
28.9 |
59 334 |
534 001 |
Otros |
392 135 |
19.1 |
|
392 135 |
Total |
2 053 062 |
100.0 |
166 093 |
1 886 969 |
Cuadro 4-185 DEMANDA ACTUAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS/BOVINOS
Clase |
Alimento consumido (No cab.) |
Consumo diario por animal (lb) |
Demanda diaria alimentos (qq) |
Demanda anual de alimentos (qq) |
Leche |
63 250 |
5.5 |
3 479 |
1 270 060 |
Carne |
113 805 |
6.6 |
7 511 |
1 352 003 |
Cuadro 4-186 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR BOVINOS DE LECHE
Año |
Ganado de leche (No de cab.) |
Consumo diario (lb) |
Consumo anual (qq) 1/ |
1976 |
67 424 |
370 832 |
1 353 874 |
1977 |
71 874 |
395 307 |
1 443 230 |
1978 |
76 618 |
421 399 |
1 538 489 |
T979 |
81 674 |
449 207 |
1 640 014 |
1980 |
87 065 |
478 858 |
1 748 265 |
1/ Considerando en base a períodos de lactancia de un año.
4.11.3.4 DEMANDA TOTAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS
La demanda proyectada para el año 1980 será de un orden aproximado de 7 549 173 quintales. Esta cifra incluye la demanda de las aves, bovinos y porcinos, y se estima que las aves absorberán un 50%; tos bovinos un 48%, y los porcinos un 1.2%.
4.11.3.5 DEMANDA DE INSUMOS AGRICOLAS PARA ALIMENTOS BALANCEADOS
Los alimentos balanceados usan diferentes insumos de origen agrícola, en proporciones distintas según el tipo de ganado.
a) Aves. En las raciones de alimento para aves, los granos ocupan el 60% y aproximadamente el 20% de las tortas; la más recomendable es la torta de soya por su contenido de lisina; no obstante, es común su sustitución por torta de mani, aunque no en forma total ya que ésta contiene aflatoxina, por lo que sólo se utiliza la torta de maní en una proporción de 6 a 12% en la ración.b) Bovinos. En las raciones para bovinos los granos ocupan un 50%, mientras que las tortas se utilizan en un 30%. Este ganado es más tolerante a la aflatoxina; por lo tanto, la proporción de torta puede ser cubierta totalmente por la de maní.
c) Porcinos. En las raciones para cerdos, los granos representan un 50%; al igual que las aves son susceptibles a la aflatoxina, por lo que las tortas guardan la misma proporción en sus raciones, es decir, de 6 a 12% de torta de maní.
Para la estimación de la demanda se adaptaron los siguientes coeficientes:
Para aves: 60% granos, 12% torta de soya y 8% torta de maní.
Para bovinos: 50% granos y 30% tortas.
Para porcinos: 50% granos, 12% torta de soya y 8% torta de maní.
En el Cuadro 4-193 se podrá apreciar el resultado de su aplicación.
Cuadro 4-187 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR BOVINOS DE CARNE
Año |
Ganado de carne (No de cab.) |
Consumo diario (lb) |
Consumo anual (qq) 1/ |
1976 |
121 316 |
800 686 |
1 441 234 |
1977 |
129 323 |
853 532 |
1 536 357 |
1978 |
137 859 |
909 869 |
1 637 765 |
1979 |
146 957 |
969 869 |
1 745 849 |
1980 |
156 657 |
1 033 936 |
1 861 085 |
1/ Considerado en base a períodos de cebamiento de seis meses.
Cuadro 4-188 EXPLOTACION COMERCIAL DE GRANJAS AVICOLAS (1970-1974)
Año |
Pollos engorde |
Gallinas ponedoras |
Total |
1970 |
12 207 782 |
483 314 |
12 691 096 |
1971 |
18 249 605 |
704 207 |
18 953 812 |
1972 |
18 370 192 |
734 238 |
19 104 430 |
1973 |
21 434 785 |
896 261 |
22 231 046 |
1974 |
23 748 549 |
692 523 |
24 441 072 |
Fuente: Dirección de Ganadería.
Analizando la producción de alimentos balanceados para animales en el período 1964-1973 (ver Cuadro 4-194) se observa que experimentó una tasa de crecimiento anual de 23%; en los años 1970-71 fue cuando la producción cobró mayor impulso, ya que en 1973 creció a una tasa del 40%. Esta situación obedeció principalmente a la iniciación de la explotación comercial de aves. En 1975 se destinó a este subsector el 48% de la producción total y de acuerdo con las proyecciones, para 1980 alcanzará el 54%.
En la producción destinada a ganado bovino y porcino su tendencia ha sido creciente pero no tan acentuada como en el caso de las aves.
4.11.4.1 CAPACIDAD INSTALADA DE LA INDUSTRIA
La industria de alimentos en el país se encuentra integrada actualmente por nueve plantas con una capacidad de producción de 68 ton/ha y esta distribuida como se presenta en el Cuadro 4-195; de éstas, dos son consideradas las mas importantes en el mercado, ya sea por su capacidad o por su integración en la producción. Su aportación a la oferta total es de 80% aproximadamente.
La producción nacional de alimentos para animales no ha sido suficiente para cubrir la demanda; no obstante ha operado a baja capacidad, como puede notarse en el Cuadro 4-196, lo que se puede explicar por 'la existencia de pequeñas plantas mezcladoras a nivel de finca, cuya producción no es registrada en los datos oficiales como producción comercial.
El análisis de la oferta se realizará dividiéndola en dos grandes grupos: cereales y tortas.
4.11.5.1 OFERTA DE CEREALES
El sorgo y el maíz son los cereales básicamente utilizados en el balanceo de las raciones, por lo que serán objeto de un estudio detallado en lo que respecta a su oferta.
i. Sorgo
Es un cultivo de reciente introducción en el país. Su explotación a escala comercial data de 1969 con una tasa de crecimiento de 30% anual hasta 1974 (Cuadro 4-197). En esa fecha había un área cultivada de 80 000 tareas con rendimientos de 4.5 qq/ta, lo que daba una producción estimada en 360 000 quintales.
Para el año de realización de este estudio (1975), se tiene programada la siembra de 40 000 tareas en Manzanillo (Proyecto La Cruz); 11 200 en Guayubín, 3 500 en Valverde y 1 800 en Ranchadero, lo que totaliza un área de 56 500 tareas adicionales a las 80 000 explotadas hasta 1974. Este incremento en la producción, que llegaría a 136 500 tareas localizadas en su totalidad en la Línea Noroeste, arrojaría, con los rendimientos antes mencionados, una producción de aproximadamente 614 250 quintales para este año.
Proyectando la tendencia observada, para 1980 la producción-alcanzaría a 1 737 651 quintales. Si continúan los rendimientos actuales de 4.5 qq/ta, se necesitaría un área de 386 144 tareas. Sin embargo, si se logra el aumento de los rendimientos a 6 qq/ta, el área necesaria se reduciría a 289 608 tareas.
La comercialización del sorgo se hace directamente entre los productores y las plantas procesadoras de alimentos para animales.
El margen de comercialización del sorgo resulta atractivo, y más aun si se considera que su explotación se hace en grandes áreas, condición que coadyuva al alto ritmo de la producción.
ii. Maíz
La producción de maíz prácticamente se ha mantenido constante durante el período 1963-1973, con ligeras variaciones (ver Cuadro 4-197). Ahora bien; si se considera que la productividad del maíz no ha experimentado sensibles variaciones, y que por otro lado la Secretaría de Estado de Agricultura ha intensa ficado, en los últimos años, el programa de fomento del cultivo, habrá que suponer que concomitantemente con la política de esa Secretaría han ocurrido deserciones de antiguos productores, lo que explicaría el no crecimiento de la producción nacional.
Para 1974, el área bajo cultivo del maíz fue de aproximadamente 400 000 tareas con un rendimiento de 2.5 qq/ta. Las zonas de mayor producción fueron la del norte y la del sudoeste, con 124 355 y con 109 200 tareas respectivamente.
Para el año 1975, la Secretaría de Estado de Agricultura tenía programado incrementar 15 000 tareas en el norte, 38 800 en el sudoeste y 121 445 en el nordeste; esto totalizaría un área adicional aproximada de 175 245 tareas, las que sumadas a las 400 000 existentes en 1974 alcanzan un total de 575 245 tareas. Es de señalar que con los rendimientos mencionados se espera obtener una producción de 1 436 112 quintales aproximadamente.
Proyectando la producción de maíz por el método de regresión lineal se tendrá una producción aproximada de 1 533 766 quintales para 1980, con lo cual será necesario contar con un área de 613 506 tareas de mantenerse el actual rendimiento del cultivo.
La comercialización del maíz está en gran medida controlada por INESPRE (Instituto de Estabilización de Precios) ya que esta institución compra la mayor parte de la producción nacional y además es la única autorizada para la importación del grano.
Cuadro 4-189 DEMANDA ACTUAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES (1975)
Clase |
Aves en explotación |
Consumo diario alimentos/ave (lb) |
Demanda diaria alimentos (qq) |
Demanda anual alimentos (qq) |
Pollos engorde |
26 682 183 |
0.12 |
33 353 |
1 867 753 |
Gallinas ponedoras |
757 620 |
0.22 |
1 667 |
608 367 |
Total |
27 440 229 |
|
|
2 476 120 |
Cuadro 4-190 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS (Pollos de engorde y gallinas ponedoras)
Año |
Pollos en explotación (miles) |
Demanda diaria de alimentos balanceados (qq) |
Demanda anual de alimentos balanceados (qq) |
Gallinas ponedoras (miles) |
Demanda diaria de alimentos balanceados (qq) |
Demanda anual de alimentos balanceados (qq) |
1976 |
29 309 |
36 753 |
2 058 186 |
829 |
1 823 |
665 395 |
1977 |
31 935 |
40 047 |
2 242 642 |
906 |
1 995 |
728 175 |
1978 |
34 562 |
43 341 |
2 427 097 |
992 |
2 182 |
796 430 |
1979 |
37 189 |
46 634 |
2 611 552 |
1 085 |
2 387 |
819 060 |
1980 |
39 815 |
49 928 |
2 796 008 |
1 187 |
2 612 |
953 380 |
Cuadro 4-191 PROYECCION DE LA POBLACION Y DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS
Año |
Porcinos que demandan alimentos balanceados (No cab.) |
Consumo diario de alimentos balanceados (qq) |
Consumo anual de alimentos balanceados (qq) |
1976 |
11 189 |
438 |
159 870 |
1977 |
11 670 |
457 |
166 805 |
1978 |
12 172 |
477 |
174 105 |
1979 |
12 696 |
497 |
181 405 |
1980 |
13 241 |
519 |
189 435 |
Cuadro 4-192 PROYECCION DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS BALANCEADOS (en quintales)
Año |
Demanda total |
Demanda de aves |
Demanda de bovinos |
Demanda de porcinos |
1976 |
5 678 559 |
2 723 581 |
2 795 108 |
159 870 |
1977 |
6 177 208 |
2 970 817 |
2 979 587 |
166 805 |
1978 |
6 573 886 |
3 223 527 |
3 176 254 |
174 105 |
1979 |
6 997 796 |
3 430 612 |
3 385 779 |
181 405 |
1980 |
7 549 173 |
3 750 388 |
3 609 350 |
189 435 |
Cuadro 4-193 PROYECCION DE LA DEMANDA DE GRANOS Y TORTAS
Año |
Alimentos balanceados (qq) |
Granos (qq) |
Tortas (qq) |
|
Soya |
Maní |
|||
|
AVES |
|||
1976 |
2 723 581 |
1 634 149 |
326 830 |
217 886 |
1977 |
2 970 817 |
1 782 490 |
356 498 |
237 665 |
1978 |
3 223 527 |
1 934 116 |
386 823 |
257 882 |
1979 |
3 430 612 |
2 058 367 |
411 673 |
274 449 |
1980 |
3 750 388 |
2 250 233 |
450 046 |
300 031 |
|
PORCINOS |
|||
1976 |
159 870 |
79 935 |
19 184 |
12 789 |
1977 |
166 805 |
83 403 |
20 016 |
13 344 |
1978 |
174 105 |
87 053 |
20 893 |
13 928 |
1979 |
181 405 |
90 703 |
21 768 |
14 512 |
1980 |
189 435 |
94 718 |
22 732 |
15 155 |
|
BOVINOS |
|||
1976 |
2 795 108 |
1 397 554 |
838 532 |
|
1977 |
2 979 587 |
1 489 794 |
893 876 |
|
1978 |
3 176 254 |
1 588 127 |
952 876 |
|
1979 |
3 385 779 |
1 692 889 |
1 015 734 |
|
1980 |
3 609 350 |
1 804 675 |
1 082 805 |
Cuadro 4-194 PRODUCCION NACIONAL DE ALIMENTOS BALANCEADOS Y SU DISTRIBUCION POR TIPO DE GANADO
Año |
Producción total |
Aves |
Bovinos |
Porcinos |
Otros |
1964 |
265 256 |
171 539 |
93 717 |
- |
- |
1965 |
275 076 |
165 123 |
105 247 |
4 696 |
- |
1966 |
257 472 |
140 586 |
98 787 |
3 990 |
14 109 |
1967 |
325 991 |
152 954 |
147 288 |
10 824 |
14 925 |
1968 |
460 913 |
128 748 |
294 797 |
36 927 |
441 |
1969 |
n/d |
n/d |
n/d |
n/d |
n/d |
1970 |
742 217 |
373 368 |
328 836 |
2 293 |
37 720 |
1971 |
1 039 395 |
614 726 |
380 836 |
4 762 |
38 955 |
1972 |
1 322 552 |
759 171 |
515 079 |
19 312 |
28 990 |
1973 |
2 309 215 1 |
617 901 |
613 426 |
45 701 |
32 187 |
Fuente: Oficina Nacional de Estadística.
La parte de la producción nacional que no se canaliza a través del INESPRE es la colocada en el mercado por los comerciantes mayoristas; además existen intermediarios que no respetan el precio de sustentación estipulado por esta institución, provocara do con ello la disminución del margen de beneficio.
Los beneficios relativos del maíz parecen ser elevados, pero se debe tener presente que la explotación del cultivo se realiza en pequeñas extensiones si se las comparan con las que se dedican al sorgo.
La oferta de granos en el período 1970-74 ha resultado insuficiente para enfrentar la demanda; por ello fue necesario que se incurriera en importaciones para cubrir el déficit. Esta situación persiste en las proyecciones realizadas para el período 1976-80 (ver Cuadro 4-198).
Como podrá notarse, el déficit resulta decreciente debido básicamente al alto ritmo de crecimiento experimentado por el sorgo, crecimiento que estaría limitado, entre otras cosas, por las fuerzas del mercado y por la tenencia y utilización de la tierra.
Cuadro 4-195 PRINCIPALES EMPRESAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES (1975)
Nombre de la empresa |
Localización |
Capacidad TM/hora |
Capacidad TM/año |
Proteínas Nacionales CxA |
Santo Domingo |
40.0 |
42 525 |
Alimentos' Balanceados CxA (ALBACA) |
Carretera Mella |
5.0 |
28 350 |
Industria Nacional de Alimentos para animales (INALIANI) |
Santo Domingo |
3.8 |
21 546 |
Mora |
Santo Domingo |
5.0 |
28 350 |
Alimentos para animales |
Santo Domingo |
1.6 |
9 072 |
Avícola Nacional |
Autopista Duarte |
1.6 |
9 072 |
Suero y Cía. |
Santo Domingo |
2.0 |
11 340 |
Molinos de Yaque |
Santiago |
5.0 |
28 350 |
Cooperativa de Criadores del Cibao |
Moca |
4.0 |
22 680 |
Fuente: Proyecto Ampliación, Planta Cooperativa de Criaderos del Cibao incorporada e información del SID.
Cuadro 4-196 PRODUCCION, CAPACIDAD INSTALADA Y CAPACIDAD OCUPADA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS
Año |
Capacidad instalada |
Producción (qq) |
Capacidad ocupada % |
||
TM/h |
TM/año |
qq/año 1/ |
|||
1970 |
31.5 |
178 605 |
3 937 500 |
742 217 |
18.8 |
1971 |
31.5 |
178 605 |
3 937 500 |
1 039 395 |
26.4 |
1972 |
34.0 |
192 780 |
4 250 000 |
1 322 552 |
31.1 |
1973 |
34.0 |
192 780 |
4 250 000 |
2 309 215 |
54.3 |
1974 |
68.0 |
385 560 |
8 500 000 |
5 270 000 2/ |
62.0 |
1/ 21 horas/día y 270 días/año.
2/ Estimado.
Fuente: Proyecto Ampliación Planta Cooperativa de Criadores del Cibao Incorporada Oficina Nacional de Estadística.
4.11.5.2 OFERTA DE TORTAS
Las tortas de maní, soya, coco y algodón forman parte de las materias primas a considerar en el proyecto y son subproductos en el proceso extractivo de los aceites. La producción de aceite a partir de oleaginosas nacionales determina, en consecuencia, la producción de tortas.
4.11.5.3 MELAZA DE CARA
La melaza de caña, que es un subproducto obtenido en la elaboración de azúcar, tiene gran importancia en la economía del país, ya que además de ser utilizada en la alimentación del ganado posee usos industriales variados y es además fuente generadora de divisas, pues se exporta un volumen considerable de la producción. En el año 1974 el país produjo la cantidad de 59 751 984 galones americanos de melaza; de este total, un 70.5% fue destinado a la exportación, un 19.7% se destinó al sector ganadero y el restante 9.8% fue consumido por el sector industrial. El sector ganadero tuvo un incremento en el suministro de miel de un 26.7% sobre el año 1973, mientras que el renglón industrial demandó casi el doble de lo que requirió en 1973.
La melaza, como fuente primaria energética es de importancia básica en la alimentación de ganado vacuno; contiene aproximadamente de un 20-24% de humedad; de 0.2 a 0.5% de nitrógeno y valores variables entre el 49 y 54% de azucares totales. La forma de administrar la melaza al ganado es muy variable; puede darse sola, mezclada con el alimento balanceado, o bien sobre el forraje. La mayor parte del ganado explotado comercialmente en el país consume melaza; su bajo costo y su alta tolerancia por los animales ha contribuido a la amplia aceptación que este producto tiene por parte de los ganaderos del país.
La cantidad consumida por animal al día no ha sido cuantificada con exactitud; sin embargo, el ganado de leche consume una cantidad mayor que el destinado a la producción de carne.
La División de Ganadería del Consejo Estatal del Azúcar (CEAGANA) está llevando a cabo investigaciones sobre el uso de la melaza, ya sea mezclada con caña fresca picada, con rastrojo de caña ensilado, y otras combinaciones con compuestos químicos como es el caso de la urea y ácido fosfórico. Los resultados han sido alentadores para la ganadería, por lo que el uso de la melaza seguirá siendo una de las principales fuentes de alimentación para el ganado vacuno.
Cuadro 4-197 OFERTA TOTAL DE CEREALES (qq)
Año |
Producción de sorgo |
Producción de maíz |
Importaciones de maíz |
Total |
1963 |
- |
1 004 131 |
- |
1 004 131 |
1964 |
- |
922 352 |
- |
922 352 |
1965 |
- |
826 733 |
- |
826 733 |
1966 |
- |
936 964 |
- |
936 964 |
1967 |
- |
849 837 |
114 060 |
963 897 |
1968 |
- |
881 848 |
65 166 |
947 014 |
1969 |
186 000 |
947 978 |
- |
1 133 978 |
1970 |
- |
992 079 |
163 968 |
1 086 047 |
1971 |
151 250 |
1 102 310 |
272 355 |
1 525 915 |
1972 |
121 540 |
1 025 310 |
562 738 |
1 709 633 |
1973 |
202 500 |
900 000 |
1 173 719 |
2 276 119 |
1974 1/ |
360 000 |
1 020 541 |
1 024 351 |
2 404 892 |
1/ Estimados.
Fuentes: |
Plan DELNO. |
|
Oficina Nacional de Estadística. |
Cuadro 4-198 OFERTA Y DEMANDA DE CEREALES
Año |
Producción de maíz |
Importación de maíz |
Producción de sorgo |
Oferta total de granos |
Demanda total de granos |
Diferencia |
1970 |
992 079 |
163 968 |
- |
1 156 047 |
1 751 631 |
(565 584) |
1971 |
1 102 310 |
272 355 |
151 250 |
1 525 915 |
2 153 023 |
(627 108) |
1972 |
1 025 310 |
562 738 |
121 540 |
1 709 588 |
2 240 956 |
(531 368) |
1973 |
900 000 |
1 173 719 |
202 500 |
2 276 219 |
2 520 565 |
(244 346) |
1974 |
1 020 541 |
1 024 351 |
360 000 |
2 404 892 |
2 597 104 |
(192 212) |
PROYECCIONES DE LA OFERTA Y DEMANDA DE CEREALES | ||||||
1976 |
1 145 996 |
|
608 400 |
1 754 396 |
3 071 177 |
(1 316 781) |
1977 |
1 225 831 |
|
790 920 |
2 016 751 |
3 313 466 |
(1 296 705) |
1978 |
1 317 071 |
|
1 028 196 |
2 345 267 |
3 565 186 |
(1 219 919) |
1979 |
1 419 716 |
|
1 336 655 |
2 756 371 |
3 795 975 |
(1 039 604) |
1980 |
1 533 766 |
|
1 737 651 |
3 271 417 |
|
|
Cuadro 4-199 MIELES VENDIDAS DURANTE LAS ZAFRAS 1972-1973 y 1974
MIELES DE LA ZAFRA 1972 (Gls. Americanos) |
GRUPOS |
|||
C.E.A. |
GULF & WESTERN |
VINCINI |
TOTAL |
|
Exportación |
28 962 241 |
16 955 214 |
5 256 115 |
51 173 570 |
Industriales |
2 170 452 |
|
|
2 170 452 |
Ganaderos |
7 439 021 |
640 428 |
|
8 079 449 |
Total producción |
38 571 714 |
17 595 642 |
5 256 115 |
61 423 471 |
MIELES DE LA ZAFRA 1973 |
|
|
|
|
Exportación |
32 041 047 |
16 478 982 |
4 720 067 |
53 240 096 |
Industriales |
2 688 312 |
- |
14 247 |
2 702 559 |
Ganaderos |
8 218 755 |
632 153 |
- |
8 850 908 |
Total producción |
42 948 114 |
17 111 135 |
4 734 314 |
64 793 563 |
MIELES DE LA ZAFRA 1974 |
|
|
|
|
Exportación |
26 504 252 |
10 978 144 |
4 631 275 |
42 133 671 |
Industriales |
3 590 968 |
675 280 |
69 100 |
4 335 348 |
Ganaderos |
10 096 819 |
1 583 514 |
65 367 |
11 745 700 |
Existencia pendiente Venta al 28/2/75 |
1 557 265 |
|
|
|
Total producción |
41 749 304 |
13 236 938 |
4 765 742 |
59 751 984 |
La producción nacional de mieles de caña en 1974 tuvo un descenso de un 7.8% con respecto al año 1973, y por otro lado se observa cierta tendencia a reducir el volumen de las exportaciones y destinar mayor cantidad a los sectores demandantes del país. (Cuadro 4-199).
Las principales conclusiones y recomendaciones que se extraen de este trabajo se detallan seguidamente: La producción nacional de granos no ha sido capaz de satisfacer la demanda que enfrenta, y el déficit se ha cubierto con importaciones. Sin embargo, el cultivo del sorgo promete ser una solución ya que no enfrenta problemas para su aceptación en el mercado y sus rendimientos son significativamente mas elevados que los del maíz.
Puesto que el sorgo y el maíz son sustitutivos en las raciones para animales, y considerando la razón de rendimientos antes expuestos, se hace recomendable intensificar el cultivo del sorgo en el país.
Las industrias de alimentos balanceados han operado a baja capacidad por la oferta de materia prima y también por la producción de alimentos en las fincas ganaderas y la restringida demanda ejercida por los criadores de ganado bovino.
La ganadería en el país, con excepción de las aves, ha permanecido basada en la extensión de áreas para pastizales, lo que ha motivado la no tecnificación de las explotaciones. De prevalecer las condiciones actuales de la ganadería, la capacidad instalada existente en la industria de alimentos será suficiente para satisfacer la demanda en 1980, ya que la capacidad instalada es de 8.5 millones de quintales por año y la demanda estimada para 1980 alcanza a 7.5 millones de quintales.
La melaza de caña utilizada en el balance de raciones es fuente importante de carbohidratos, pues su bajo precio permite a la ganadería hacer amplio uso de ella.